Пивоварение!

[Атеист]

Читаю, смотрю фотки, а слюнки так и текут. Вкусная тема  . Оч люблю пиво, вроде не алкоголик, но месяц выдержки - не выдержил бы  . Пойду за банальноразливным жигулевским. Всегда хотел попробывать настоящего домашнего пиваса, но самому делать - не судьба, условия не позволяют  .
А какой % алкоголя в пиве получается и плотность ? хотя это все зависит от ингредиентов наверняка.

[KomonoV]

Все зависит от стиля пива. Стиль определяет начальную плотность и содержание алкоголя!

[БЕРШ]

А какой % алкоголя в пиве получается и плотность ? хотя это все зависит от ингредиентов наверняка.

KomonoV хорошую ссылку дал. Можно все посмотреть и почитать. Сортов пива немерено и все  зависит от того какое пиво делаешь  Еще один плюс домашнего пивоварения- можно экспериментировать с добавками( увеличивать плотность пива, градус и т.д)
Не по теме - делал медовуху из светлого цветочного меда-не понравилась. Сделал из гречишного, добавил травок,мускатного ореха, хмеля-получилась хорошая и на цвет приятная
 
 

[Leha]

Сейчас все на много проще.  в продаже и солод и хмель и выбор пивных концентратов.
 

Видел, нюхал, трогал, цокал языком, глаза закатывал. А в глубине души хочется сделать все без концентратов, с нуля, и может даже по старинке сусло через солому отфильтровать...

[БЕРШ]

Видел, нюхал, трогал, цокал языком, глаза закатывал. А в глубине души хочется сделать все без концентратов, с нуля, и может даже по старинке сусло через солому отфильтровать...

Тогда сюда.

www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

 Извини- ссылку не знаю как активировать.

[КЛЁВый]

Тогда сюда.

www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

 Извини- ссылку не знаю как активировать.

http://www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

[KomonoV]

Чистозерновое пиво не на много труднее варить, правда временные затраты значительны, последняя варка заняла около 6 часов. А оборудования дополнительного практически не требуется!

[БЕРШ]

Может кому интересно будет.

http://www.yaplakal.com/forum2/topic306660.html

[KomonoV]

По данной инструкции много недочетов! Ну или недосказанного! Сахар при брожении дает выраженный бражный вкус, лучше использовать глюкозу(декстрозу) или фруктозу например. Лучший же вариант заменить сахар солодовым концентратом в соотношении 1,25 концентрата к 1 кг сахара. Или же использовать 2 банки концентрата одного сорта и сахар можно не добавлять!!! Тело пива будет более полное.  Количество глюкозы для карбонизации можно уменьшить до 8-9 грамм этого будет достаточно. Срок выдержки 7 дней это ничто для такой технологии! На карбонизации лучше выдержать дней 10, далее отправить на созревание недели на 3-4 при температуре 5-10 градусов.
В Самаре концентраты можно купить здесь http://alcola.ru/catalog.php?thissubj=2&thisoflink=15

[Horse]

Товарищи пивовары, как с запахом вокруг бочки бродильной, в квартире можно ставить или соседи сбегутся с кружками?

[ШЕРИФ]

Не думаю, что то пиво понравится кому либо.Моё мнение.

[БЕРШ]

Товарищи пивовары, как с запахом вокруг бочки бродильной, в квартире можно ставить или соседи сбегутся с кружками?

Запах  никакого нет. Стоит гидрозатвор и отсутствует какой либо процесс перегонки- если готовишь из концентрированного сусла . Если конечно готовиш варку из солода, хмеля и т.д. естественно на кухне при кипении будут выделяться посторонние запахи как в принципе при любом приготовлении пищи.
 Соседи думаю  сбегутся на дегустацию через месяц когда пиво будет готово

Сразу скажу, что пиво не пью много лет, последствия медикаментозной аллергии. Но рискну высказаться, как ветеран много литровых потреблений в прошлом. Мне кажется, что результатом домашнего приготовления пива из продаваемых "полуфабрикатов", будет продукт близкий по своим показателям к заводскому пиву. Поэтому думаю, что Алексей прав. Интересно восстановить старинный рецепт и технологию прошлого в пивоварение. Леш, восстановишь старину, все спасибо скажут. Удачи тебе.

Пиво приготовленное в домашних условиях лично на мой вкус не сравнимо с тем ,что продается сейчас в магазах.
 Газация пива происходит естественным путем за счет работы дрожжей без постороннего добавления углекислого газа. Хвалить не буду домашнее пиво-на любителя. Но так как крепкое не употребляю выбор пал в сторону домашнего пива
 Рецептов много,есть возможность экспериментировать с ингридиентами, а по поводу восстановления старых рецептов  на сайтах о пивоварении их предостаточно.

Не думаю, что то пиво понравится кому либо.Моё мнение.

На вкус и цвет товарищей нет, но лично я сделал выбор

[diman]

Не думаю, что то пиво понравится кому либо.Моё мнение.

Сам пробовал пиво сваренное дома или из маленькой пивоварни ?

[roman_83]

Пиво приготовленное в домашних условиях лично на мой вкус не сравнимо с тем ,что продается сейчас в магазах.
 Газация пива происходит естественным путем за счет работы дрожжей без постороннего добавления углекислого газа.

Не все пиво что продается в магазине газируется углекислым газом. Знаю не по наслышке, жена работает в частной пивоварне. А так же есть в магазинах пиво в составе которого только вода, солод и хмель.

[diman]

Не все пиво что продается в магазине газируется углекислым газом. Знаю не по наслышке, жена работает в частной пивоварне. А так же есть в магазинах пиво в составе которого только вода, солод и хмель.

Вкус только не тот, чем в том, который не напродажу !!!