За грибами!

[Байрон]

В Бинарадских лесах собирал раньше рядовки: синюю, белую и серую. Хорошо шли на закусь , плотные. Солил как грузди. Сейчас что-то не встречаются. Пропали, иль я искать разучился?

[Дм900]

Не соглашусь. Ты сам проводил или заказывал лабораторные исследования? Или это инфа из вторых рук? Тогда с какого перепугу тогда свинушки официально отнесены к условно съедобным?

Тонкая свинушка отнесена к ядовитым грибам, толстая свинушка к условно съедобным (гриб 4 категории).
Чо спорить то? Кому то и говно мёд

[Water]

с какого перепугу тогда свинушки официально отнесены к условно съедобным?

Знаешь, опята тоже отнесены к условно-съедобным. Но сравнивать опята со свинухами даже не буду, небо и земля. Собираем - то, что нравится. Лично свинухи больше собирать не буду не потому, что они названы условно-съедобными, а потому что не понравились по вкусу. И варил, и промывал, и еще раз варил, а привкус не приятный и горький так ни куда и не делся. Собирал не в посадках вдоль дороги, а в Бузулукском бору. Замариновал десяток банок, думал с маринадом вкус изменится с помощью вкусняшек - чеснока, хрена, лисочков смородины, семян укропа.... Ан нет. Так все и выкинул.
С трубчатыми в том году тож прокололся, собирал подберезовики с подосиновиками, но видать в корзину угодили и горькушки, которые тоже похожи, так что на эти грибы тож табу
Для меня теперь есть только грибы которые точно знаю - опята, грузди, рыжики, волнушки и всё!

[ostawnoy1]

Знаешь, опята тоже отнесены к условно-съедобным. Но сравнивать опята со свинухами даже не буду, небо и земля. Собираем - то, что нравится. Лично свинухи больше собирать не буду не потому, что они названы условно-съедобными, а потому что не понравились по вкусу. И варил, и промывал, и еще раз варил, а привкус не приятный и горький так ни куда и не делся. Собирал не в посадках вдоль дороги, а в Бузулукском бору. Замариновал десяток банок, думал с маринадом вкус изменится с помощью вкусняшек - чеснока, хрена, лисочков смородины, семян укропа.... Ан нет. Так все и выкинул.
С трубчатыми в том году тож прокололся, собирал подберезовики с подосиновиками, но видать в корзину угодили и горькушки, которые тоже похожи, так что на эти грибы тож табу
Для меня теперь есть только грибы которые точно знаю - опята, грузди, рыжики, волнушки и всё!

Здрасти! С каких это пор опята стали условно съедобными? Насколько помню, лишь несколько подвидов отнесли к данной категории!

[Шурави]

Многие ли знают, что в хрящах осетровых есть вещество, способное спровоцировать развитие рака? Из присутствующих, возможно, единицы. Не афишируют это, не выгодно. А вот национальные грибы скоро все станут ядовитыми, чтобы мы жрали гребаные шампиньоны и вьетнамские лжеопята, изредка закусывая вёшенками.

Ешьте что хотите, приятного аппетита.

[БратАн]

Я опять с валуями. В соответствии с рецептом - Три дня отмачивал, воду менял. Варил в подсоленой 35 мин. Промыл в холодной воде. Перед засолом попробовал вареный гриб, а он горчит.
В чем фокус, видимо так быть не должно. Грибы молодые.
Я их посолил со смородиновыми листьями и укропом. Но ГОРЕЧЬ, может не ждать готовности два месяца в соответствии с рецептом, а выкинуть сразу???
Уважаемые грибники подскажите.

[блаженный]

Здрасти! С каких это пор опята стали условно съедобными? Насколько помню, лишь несколько подвидов отнесли к данной категории!

Условно съедобными называют грибы ядовитые или имеющие неприятный вкус в СЫРОМ виде, но после специальной обработки (высушивание, вымачивание, обжаривание-отваривание) становящимися пригодными в пищу. Так что все правильно. Опята условно съедобные.

Перед засолом попробовал вареный гриб, а он горчит.
В чем фокус, видимо так быть не должно. Грибы молодые.

Горчинка есть не только у валуев. Некоторые такой привкус ценят. Не торопись выбрасывать, попробуй через месяц.

[ostawnoy1]

Условно съедобными называют грибы ядовитые или имеющие неприятный вкус в СЫРОМ виде, но после специальной обработки (высушивание, вымачивание, обжаривание-отваривание) становящимися пригодными в пищу. Так что все правильно. Опята условно съедобныд.

А я знаю, что условно съедобные только опята зимние и опята кандоля. . . Остальные просто съедобные. . .

[Pluschit]

Если осенний опенок не доварить, то получишь приличные проблемы с ЖКТ. Проверено.

[Байрон]

Так что собирайте те грибы, которые сами всегда собирали и пробовали. Чуть сомневаешся - не бери. Иногда пользовался советами проверенных друзей, но личными, а не по фото и картинкам. Дерзайте!

[Mityai]

Вот есть же прибор определяющий наличие пестицидов в овощах. Почему наши умные учёные до сих пор не придумали прибор отличающий съедобные грибы, от ядовитых. Как бы было удобно и сколько бы жизней было спасено. Сомневаешься в съедобности гриба? Достал приборчик, ткнул в грибок и на тебе ответ. Жри спокойно или наоборот, оставь грибнику идущему сзади

[ostawnoy1]

Жри спокойно или наоборот, оставь грибнику идущему сзади

Какое человеколюбие!

[Mityai]

Какое человеколюбие!

Ну это я так с долей сарказма! Но на самом деле мне кажется, если бы был такой приборчик, то был бы очень востребован у нас в России.

[spas]

Я доверяю только лабораторным исследованиям, и результаты их говорят о том, что ничего опасного для жизни и здоровья в отваренных в течении 30 минут свинушках нет.

бестолковый спор, который, здесь я согласен с OKUNем, смущает начинающих грибников.
САНИТАРНЫМИ ПРАВИЛАМИ по ЗАГОТОВКЕ, ПЕРЕРАБОТКЕ И ПРОДАЖЕ ГРИБОВ. СП 2.3.4.009-93  свинушка тонкая отнесена к ЯДОВИТЫМ грибам. Какие тут еще нужны лабораторные исследования??

[Мазай]

Опыты на людях