За грибами!

[Ранмакан]

Да, тоже для себя решил, что это саркасцифа, пожарил с луком и съел, все норм. жив)

[Artemiev]

Кто на салют, а мы в лес)
http://youtu.be/XKIQ8FFXDQw

[Ранмакан]

Ну вот, молодцы!!! А то "несморчковый год...несморчковый год" Что следующее-то собираем и когда?)

[Штурманн]

Ну вот, молодцы!!! А то "несморчковый год...несморчковый год" Что следующее-то собираем и когда?)

Почему не сморчковый?Просто весна в этом году поздняя,я только вчера сморчки собирал!Тепла им не хватает,тепло будет,попрут!В Шентале ведрами продают,хотя холодно там,ночами заморозки бывают,в оврагах снег,но знающие люди знают где собирать 

[Ранмакан]

Т.е. они не "уже кончились", а "еще не пошли"?

[Штурманн]

Т.е. они не "уже кончились", а "еще не пошли"?

Я думаю да,сморчки собирал чуть ли не в конце мая,так что не поздно ещё,всё зависит от дальнейшей погоды,если будет тепло и сыро,то это идеальные условия для них!По крайней мере у меня щас в деревне они не такие здоровые как на видео,только шляпки торчат из под листвы!Дело в том,что когда они уже такие здоровые (хотя на видео таких еденицы) это уже под конец ихнего сезона!

[Вит]

а строчки едят?

[Елена К]

Так то едят,после второй или третьей варки...Но,я б не рискнула...Как бы,есть ,что покушать....
ИМХО.Никаких тапок

[Женя(gift)]

Токсичность и употребление в пищу[править | править вики-текст]
В строчках, особенно в сырых, содержатся гиромитрины — сильные токсины, производные гидразина общей формулы R=N-N(CHO)CH3 (в старой литературе в качестве ядовитого вещества строчков называли гельвелловую кислоту, однако впоследствии её существование было опровергнуто[1]), обладающие гемолитическим действием, а также разрушающие центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жареных неотваренных строчков, а также бульонов из них, может приводить к серьёзным отравлениям, часто со смертельным исходом[2].

При употреблении строчков в пищу необходимо соблюдать осторожность. Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны. Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них[3]. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно[4].

Автор книг и публикаций о грибах Михаил Вишевский считает, что строчки, растущие в западной Европе, отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно, могут употребляться в пищу[5].

Способы снижения содержания гиромитрина перед употреблением в пищу[править | править вики-текст]
Гиромитрины в организме метаболизируются с отщеплением формильной группы и альдегида, образуя токсичный метилгидразин, ответственный за их токсичное действие. Такое расщепление гиромитринов может быть проведено и при обработке грибов; на этом основаны два способа (частичной) детоксикации строчков — вываривание в течение 15—30 мин с последующим сливом отвара и промыванием грибов в проточной воде (некоторые авторы рекомендуют двукратное отваривание), а также сушка строчков на открытом воздухе. В первом случае метилгидразин переходит в отвар, во втором — испаряется. После отваривания или сушки строчки во многих странах, в том числе и в России, употребляются для приготовления грибных блюд[6]. Однако вываривание не экстрагирует гиромитрины полностью, единственным надёжным способом удалить их из грибов является длительная сушка при повышенной температуре или (в течение 6 месяцев) на свежем воздухе[7].

[Вит]

Тогда:
Одам строчки  даром!!!
Или теще отнести?

что характерно, клещей не видел за 5,2 км прогулки

[Елена К]

Тогда:
Одам строчки  даром!!!
Или теще отнести?

Выкинь лучше...от греха....

[Штурманн]

а строчки едят?

Вот только на праздниках собирал и ел пару раз,после варки строчки и сморчковые шапочки промываю!По вкусу так себе,ну или я просто не умею их готовить!

[oldtimerocker]

Тогда:
Одам строчки  даром!!!
Или теще отнести?

что характерно, клещей не видел за 5,2 км прогулки

http://www.yaplakal.com/forum2/topic1597976.html
С 14 фотографии как раз про строчки.Едят люди...Хотя я осенние грибы предпочитаю.

[Artemiev]

ВИТ, на фото строчки гигантские - они съедобные.( я отвариваю 2 раза по 15-20 мин).
А вот строчок обыкновенный является условно съедобным. Имеет более темный цвет и приплюснутую форму. С ним аккуратнее.

[Ivanov]

У меня в семье ни сморчки,ни строчки никогда не отваривали,всегда сразу жарили,вперемешку.Строчки на вкус хуже,грубее.