Мясо гуся.

[Есаул 63RUS]

Всем привет! Небольшая реклама гусикам от Есаула ;-)
P.S.: чуток раньше надо было снизить температуру приготовления с 200 до 180 град. Гусь жарился ровно 2 часа...
Еще раз д.Саня спасибо за гуся!!!

    Максим , я в фальге не раз не делал, только в чулке плёночном, там так не подгорает  - проверено.
Но надеюсь всё равно гусь удался  ? Хоть как Дмитрий говорит , он цыганских кровей  . Меня смущает другое, то , что вы 2 часа готовили -- мясо не жёстким получилось  , от костей хорошо отделялось ?
 Максим , спасибо за рекламу  , но уже все гуси разобраны, рекламировать больше нечего  Если только следующий год сын опять будет держать гусей, но этого он сам пока не знает -- весна покажет. Следующего будешь готовить , проверяй почаще. Удачи и приятного аппетита.

[Бродяга]

рекламировать больше нечего

Проморгал темку. Пролетел с гусиком.

[MaxNSK]

Елена К, Бродяга! Вы правы. Гости уж больно торопились ко мне. Помимо гуся еще полно готовили еды. Поэтому немного недоглядели в спешке... Но еще раз повторюсь - всем понравилось!!!

Есаул!
Мой рецепт: гуся обтёрли солью и на ночь в холодильник. Минут за 30 как в печь  ставить его натираем волшебной "смесью" из майонез+горчица+мёд+перец черный и красный. Внутрь гуся картошка-соломка с грибочками. Гуся в плёночный рукав кладём, рядом с ним туда же 8 зеленых яблока среднего размера. И рукав в печку (у меня - духовка электрическая отдельная).
Всё... Почаще надо смотреть - сделал выводы...

За 2 часа гусь оказался мягким - даже дети (у некоторых стоят брикеты на зубах) ели нормально. Мясо нежирное, мягкое. Тает во рту! От костей отделяется нормально!

У меня - всё. :-) Всем удачи

[Бродяга]

Мёд подвёл . Подгорел. Им надо в конце мазать.
Запекать не чем не мажа. А за пол часика до окончания убрать рукав, намазать и запечь ещё 20-30 минут.

[MaxNSK]

Мёд подвёл . Подгорел. Им надо в конце мазать.
Запекать не чем не мажа. А за пол часика до окончания убрать рукав, намазать и запечь ещё 20-30 минут.

Возьму на вооружение

[Есаул 63RUS]

Проморгал темку. Пролетел с гусиком.

Дим, бывает к сожалению и такое.Тут уж ни чего не поделаешь. У Андрюхи анчара индюки тушки по 200 руб кг. На НГ тоже неплохо. Seрый ( чайный король который ) ,знаю , брал тушку . Семья довольна, хвалят. Помоему ещё взяли. Да и другие ребята брали, хвалят. Сам бы я тоже взял себе индюшатины, да вес от 10 до 15 кг смущает..... 3 рубля сразу как то накладно отдавать... А может зря меня жаба душит ? Короче подумаю на досуге , брать или не брать ...

[MOTOBOBER]

Дим, бывает к сожалению и такое.Тут уж ни чего не поделаешь. У Андрюхи анчара индюки тушки по 200 руб кг. На НГ тоже неплохо. Seрый ( чайный король который ) ,знаю , брал тушку . Семья довольна, хвалят. Помоему ещё взяли. Да и другие ребята брали, хвалят. Сам бы я тоже взял себе индюшатины, да вес от 10 до 15 кг смущает..... 3 рубля сразу как то накладно отдавать... А может зря меня жаба душит ? Короче подумаю на досуге , брать или не брать ...

Индюшку с Гусем не сравнить, она конечно вкусная тоже... но гусь это совсем другое дело. И кушать лучше его на НГ и Рождество, так праздничность блюда и желание его отведать повышается в разы, а для всего остального индюшка пойдет
Блин слюна на клаву капнула

[комбат]

Блин слюна на клаву капнула

[турист]

Индюшку с Гусем не сравнить, она конечно вкусная тоже... но гусь это совсем другое дело. И кушать лучше его на НГ и Рождество, так праздничность блюда и желание его отведать повышается в разы, а для всего остального индюшка пойдет
Блин слюна на клаву капнула

Осторожнее с "Клавой" - друг!!!! 

[MOTOBOBER]

Да всё... хана ей, замкнуло

[Есаул 63RUS]

Да всё... хана ей, замкнуло

Ну как же так не осторожно ? (

Ребята, рад что всем кто брал гусей, по достоинству  оценили качество, но к сожалению больше гусиков нет. Полностью согласен, что гусь и индюк разные вкусовые качества и что гусь - более новогоднее ... Ещё раз спасибо за оценку и за то что поверили в качество. Завтра будет последний привоз тем форумчанам, которые успели заказать гусей.
ПС: - Ребята, если кому ещё нужны гуси, я случайно увидел, чуть ниже моей ветки ветку Виталза- он тоже гусей и ещё уток продаёт. Попробуйте к нему обратиться. Гуси что у моего сына , что у него выращены на своём подворье в деревне -- это по любому не магазинные, да и на рынке брать незнамо что я бы лично не рискнул, а тут всё таки все как будто свои и рыбак рыбаку всякую дрянь врят ли будет продавать . С уважением, Александр.

Добавлено: 01 Декабря 2015, 19:38:29

Ребята, все кто заказал гусей , напоминаю , завтра они прилетят. Загляните в личные сообщения, я вам выслал свой адрес и схему проезда. Завтра я вам дополнительно отзвонюсь.

[Самал]

Спаибо, гуся забрал, на новый год целиком хотим с женой зажарить.

[MOTOBOBER]

Спаибо, гуся забрал, на новый год целиком хотим с женой зажарить.

Вкусно еще фаршированый рисом и сухофруктами, это все пропитывается внутри... гусь-сухофруктами, сухофрукты-гусем, рис вообще всем сразу...
Короче за уши не оттащищ... 
Блин опять на клавиатуру натекло

[Валериан]

Может кому интересно будет. Сам не делал. Меня друг туркмен угощал. Гусик большой. Набит внутри мелкими свежими яблоками (с выбитой штамповкой середкой)внутрь лимон свежий 1 шт. То есть лимон в центре, вокруг него яблоки, затем брюшина зашивается. Гусик чем то мажется снаружи, затем в фольге запекается в духовке. Чуток не сгрызли тарелки в общаге. Если интересно, рецепт могу уточнить...или, может быть, кто так и готовил уже...то уточнит и без меня...

[Елена К]

Валер,почти так же готовлю.Снаружи натираю солью и специями,(можно еще смесью"майонез+горчица") Потом гусик лежит в прохладном месте и пропитывается маринадом.(На ночь обычно забываю про него).
Перед тем ,как запекать,брюшко набивается резаными яблоками(Семеринка -предпочтительно).Лимон еще можно добавить,конечно.Совет:сильно плотно гуся не набивать,так как яблоки имеют свойство при запекании увеличиваться в объеме.Без фанатизЬма,кароч
Затем брюшко зашивается ,и гусь,лежа на спинке,отправляется на смазанном противне в духовку.В фольгу не заворачиваю.В процессе поливаю периодически выделяющимся соком.
Время приготовления зависит от веса птички:3 кг=3 часа;2 кг=2 ч.и т.д.
Да,еще:в самом начале,отрезаю жир в районе....опы ,вытапливаю его на водяной бане,затем в баночку и в холодильник.Замечательное средство от простуды в виде согревающей мази на ночь(естессно,предварительно растапливается в микроволновке)Вроде,ничего не утаила.
Эх,скорей бы Новый год!  [ssm105]Всем мира и добра!