Мясо гуся.

[Бродяга]

отрезаю жир в районе....опы

гузки

[MOTOBOBER]

Погода блин подводит, морозов нет и гуся из за этого хранить негде до НГ

[Grec]

Затем брюшко зашивается ,и гусь,лежа на спинке,отправляется на смазанном противне в духовку.В фольгу не заворачиваю.В процессе поливаю периодически выделяющимся соком.

Привет!Читаю  рецепт  трудолюбивого  человека   Всё  правильно!
Но  я  лодырь  и  не  особо  чту  традиции....  А посему  гуся  поливать  неохота,
а  кушать  хорошо  пропитанные  кости  спины   нелогично...
Делаю  всё  как  Лена,  только  гуся  готовлю  в  рукаве,  долив  туда
самопального  яблочного сока  и  обеспечив  его  устойчивую  позу на  животе..
В  результате  получаем  хорошо  пропитанные  всеми приправами  грудные
мышцы,  (основного мяса).  Остальное-классика
Попробуйте,  может  понравится.  Приятного  аппетита!!

[Елена К]

Владимир,когда гуся периодически ,в процессе готовки,поливаешь образовавшимся соком,помимо вкуснейшего мяса,получаем хрустящую и красивую(а также,не побоюсь этого слова,НАивкуснейшую) и ароматную корочку.В рукаве,боюсь,такой корочки мы не получим.Так что,не надо лениться
Хотя,Ваш рецепт тоже можно взять на вооружение [smile=klass]А яблочками тоже фаршируете?

Добавлено: 02 Декабря 2015, 19:32:51

Владимир,когда гуся периодически ,в процессе готовки,поливаешь образовавшимся соком,помимо вкуснейшего мяса,получаем хрустящую и красивую(а также,не побоюсь этого слова,НАивкуснейшую) и ароматную корочку.В рукаве,боюсь,такой корочки мы не получим.Так что,не надо лениться
Хотя,Ваш рецепт тоже можно взять на вооружение [smile=klass]А яблочками тоже фаршируете?

гузки

Учту

[sauron]

Ребята и девчата, неоднократно читал в этой и других ветках, про майонез, которым маринуют мясо.

Слав, ты что!!! Маянез это же НЯМКА, без него никуда!!

[Есаул 63RUS]

Ребята и девчата, неоднократно читал в этой и других ветках, про майонез, которым маринуют мясо. Надеюсь, что речь идёт о майонезе собственного приготовления, ибо подвергать термообработке покупной, фабричный, майонез, ИМХО, портить своё здоровье. Статей на эту тему куча.

Если придерживаться всем советам, что понаписаны -- давно бы все подохли с голоду, т.к. сейчас всё вредно.

[sauron]

Если придерживаться всем советам, что понаписаны -- давно бы все подохли с голоду, т.к. сейчас всё вредно.

Ну так глядя по всем нам, статистике форума и продолжительности жизни и всему нашему здоровью...то таки да, все таки все вредно

[вирус]

Ну так глядя по всем нам, статистике форума и продолжительности жизни и всему нашему здоровью...то таки да, все таки все вредно

Так самое главное вредно -это  ЖИТЬ

[Grec]

Владимир,когда гуся периодически ,в процессе готовки,поливаешь образовавшимся соком,помимо вкуснейшего мяса,получаем хрустящую и красивую(а также,не побоюсь этого слова,НАивкуснейшую) и ароматную корочку.В рукаве,боюсь,такой корочки мы не получим.Так что,не надо лениться
Хотя,Ваш рецепт тоже можно взять на вооружение [smile=klass]А яблочками тоже фаршируете?

Привет,  Елена!  Смею  уверить, что  при  небольшом  навыке  в  рукаве  можно
получить  корочку  любой   степени  хрустящности   Один  раз  получил  такую корочку,
что  требовался  топорик
П.С.  Без  яблок   никуды...
П.П.С.   И  ещё  можно  в  конце  готовки  разрезать  пакет,  полить  разок
и  сотворить  корочку  по  Вашему  вкусу

[MaxNSK]

Напишу по делу! :-)

Есаул 63RUS, еще раз спасибо за гусей! Вчера всех гусей доставил до места назначения: все мы (в том числе и я)  говорим СПАСИБО тебе и твоему сыну за "дичь"!!!

[Есаул 63RUS]

Напишу по делу! :-)

Есаул 63RUS, еще раз спасибо за гусей! Вчера всех гусей доставил до места назначения: все мы (в том числе и я)  говорим СПАСИБО тебе и твоему сыну за "дичь"!!!

Максим , пожалуйста и приятного аппетита. Рад, что остался доволен.

Добавлено: 03 Декабря 2015, 18:03:29

Ну, значит, придется подыхать от болезней 
Флудимс...

Ни какого флуда , ответ на пост Профи кулинара. Ну а так как я сам как ты майонез из экопродуктов готовить не умею, как впрочем и многие, то пользуемся покупным.

[Есаул 63RUS]

Масла подсолнечные , олифковое, яйца -- ты почитай об их полезности в интернете. Да и не одним майонезом ты питаешься. Все продукты , что ты покупаешь на рынке или в магазине , думаешь экологически чистые ? В них столько дерьма и ты их полюбому употребляешь. Только не говори , что ты закупаешься на весь год всеми продуктами в деревне, пусть даже картошкой и только у проверенных людей, которые не обрабатывают картошку химией от колорада или какими другими сельхоз продуктами. Я сам женат на колхозе уже 36 лет и мне сельское хозяйство известно очень даже хорошо, а не по наслышке. Так что , давай не будем... На сим я заканчиваю этот бесполезный разговор о полезности продуктов для здоровья. Пусть у тебя своё мнение  будет , у меня своё.

[Валериан]

В "неочемке" постил, но сюда в качестве предупредить.

Масло растительное оченНО разного качества бывает. Беру из опыта, что маме по ее желудку и вкусу и по фиг мне цены (я лучше из шмурдяка чего либо не зараз куплю, но на желудке экономить Низя ).
Скоро на продуктах будет на этикетке прописано (черным по белому и не менее 30% от площади этикетки товара), есть ли в составе пальмовое масло, то же растительный жир (афропопые его в качестве дизельки пользуют)-вот сразу у меня табу на данные продукты будут.

А, самодельный майонезик - ВестчЬ ...побалуйте себя и родных, если время будет +это ж еще и фантазия (можно, к примеру, и сока чесночка добавить...и еще чего)...

А, так...конечно:
В нашей жизни Все не просто,
То судьбы-кисмет проделки:
У кого то кусок черствый ...
У кого то жемчуг мелкий...

[просто рыбак]

Да ладно Вам. Тема _МЯСО ГУСЯ_  Вон чяво, ужо КИСМЕТ  злодейка...  Щи пусты, жемчуг мелок.... 
ГЕТЬ УСЕ В КАЛИНАРИЮ!!!!!!! 

[Есаул 63RUS]

Вот, хоть убей, не понимаю... Чем я спровоцировал такой негатив?
Ну, не хотите общаться я не настаиваю. А жрать и пельмени покупные можно по 50 рублей. Да, и на дошираке, знаю, некоторые сидят.

А что сразу про негатив, я что отвечаю вам резко или грубо, просто я вам озвучил свою точку зрения на продукты. Что сейчас  чтобы сделать майонез  по вашему рецепту  ( пусть он действительно в сто крат вкуснее покупного ) , надо покупать продукты - тоже масло, те же яйцы , а их вы в магазе купите  - таже химия , та же отрава. Вот я про что, при чём здесь негатив  Просто я больше на эту тему общаться не желаю, т. к. развивать её можно бесконечно... Просто смысла не вижу, поэтому вам  и предложил, что остаёмся каждый при своём мнении.

Добавлено: 03 Декабря 2015, 19:44:07

Да в принципе и темы про мясо гуся не осталось --- Гуси то улетели все  . Так что вообще можно её закрывать