За грибами!

[i-d-l]

Вощем, с тов. нико* баночка грибочков под водочку (водочка с меня) на четверх (один из)... 

пы сы:
НУ ТААК РАСПИСАЛ, что хочется пробу снять 

[Кударец]

Сам мечтаю Нико увидеть! Обнятся по землячески, и много хороших слов ему сказать !

[Greh]

Георгий Шинк заранее благодарен

[Water]

НУ ТААК РАСПИСАЛ, что хочется пробу снять 

Сам так на днях ведро груздей засолил
Правда из ведра, после замочки-засолки, вышло пару литров
Но будем ждать, как раз к моей днюхе поспеють.А там под водочку......мммммм

[diman]

Сергий и Нико СПАСИБО за советы !!! Белянки поделю пополам и попробую оба способа !!!

[Febbre]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Первый раз солю грибы. У груздей при замачивании потемнели края. Что делать?

[Water]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Первый раз солю грибы. У груздей при замачивании потемнели края. Что делать?

А ничё страшного, у всех так
http://gribic.ru/zagotovki/salted_mush/kak_solit_gruzdi.html

[D-MON]

А ничё страшного, у всех так
http://gribic.ru/zagotovki/salted_mush/kak_solit_gruzdi.html

Способ холодной засолки груздей


Что потребуется:

1 ведро свежесобранных груздей
2-3 литра чистой прохладной питьевой воды
Вода в большом количестве для промывки груздей
2 стакана соли
1 пакетик черного перца (горошек)
Несколько десятков смородиновых листов
Несколько десятков зонтиков укропа
10-12 крупных долек чеснока
Большая пластиковая или эмалированная кастрюля
Гнёт (прямоугольный кружок для установки пресса)
5-6 700-граммовых банок с полиэтиленовыми крышками
1 пакет лаврового листа
Много терпения
__________________________________________

Аккуратнее с грибами!!!!!

[D-MON]

На дно бочки,чана,кастрюли, укладывается слой из зонтиков укропа....... и пара стеблей чабреца.

От пары стеблей чабреца какой эффект? Да еще и на бочку..........

[straz64]

с неделю назад был у поплавсого, и у старице напал на полянку с которой набрал в один присест(не отходя от кассы ) с ведро вот таких вкусняшек

аккуратненько срезал дабы не повредить ни чего, и нынча после дожжей решил навестить их
но оказалось кто-то, прозорливый и пронырливый побывал тут раньше меня и что бы не упустить даже маленькие грибочки буквально взрыхлил несколько соток вокруг полянки.
его-бы усердие на полях родины применить, что-б трактора моторесурс поэкономили
блин

[нико]

От пары стеблей чабреца какой эффект? Да еще и на бочку..........

с ним осторожней надо,этож богородская травка,мужское растение,в смеси с грибами лишканёшь-до утра с дефки не слезешь,нафика такое счастье 

[Febbre]

А ничё страшного, у всех так
http://gribic.ru/zagotovki/salted_mush/kak_solit_gruzdi.html

Спасибо за ответ.

[Золотая Рыбка]

Грузди прежде всего нужно почистить, очень утомительное занятие. Но если отложить на потом, что вполне возможно, то они становятся оскольские после замочки. И держать в руках не удобно, выскальзывают. Потом в замочку, на 3-и дня. Воду менять 2-ва раза в день. Далее варишь и сливаешь отвар. Варишь второй раз со специями, на вкус. Раскладываешь по банкам, заливаешь отваром и закрываешь крышкой, обычной. Не закатываешь. Ставишь в прохладное место.
 Пока писал пришла жена и подсказала. Что если 2-ва раза варить, то отмачивать не надо. Проверенно и не раз.
Есть ещё и холодный засол, на подобии рыбы под гнётом. Рассказать не могу не пробовал. В виду перестраховки. Все таки варить надёжнее.

Варить белянки -это кощунство. Всю свою сознательную жизнь отмываю их хорошо, солю и сразу под гнет, они дают рассол. Выдерживать не менее 40 дней  . Грузди также отмываю, но все же отмачиваю около суток , меняя воду. Все это будет хрустящее, не то что после варки. Я на своей не рискую в  лес. Может возьмет меня кто на приводах за беляками /груздями  буду консультировать 

[Дмитрий К]

Я на своей не рискую в  лес. Может возьмет меня кто на приводах за беляками /груздями  буду консультировать 

Помимо консультации,ещё бы дорогу показать.

[Jenhek]

И НЯХАЙ ОНИ СТОЯТ ТАМ СОРОК ДНЕЙ.

Ага, только у меня папа дня через 3 уже начинает их уплетать, на четвертый день уже нету.