Походная кулинария

[Бродяга]

в холодильникЪ

А лучше в морозильную камеру. И если рыбка достойная, а не мелочь, то каждую завернуть в пищевую плёнку(убрать доступ воздуха).
Хотя можно и с мелочью повозиться.

[Zander_63 (Проворный)]

У нас в деревне вяленую рыбу хранили в ящиках засыпая солью, ящики ставили на ледник. В течении года рыба великолепно сохранялась.
В Астрахани вяленую рыбу заматывали в пергаментную бумагу, паковали в ящики, которые потом обмакивали несколько раз в растопленный воск. Хранилось на складах без потери качества несколько лет.
Домашний способ - это уложить вяленую рыбу в  стеклянную банку, капнуть несколько капель спирта, поджечь, т.е. избавится от лишнего кислорода, далее закатать железной крышкой. Хранится долго без потери качества в нормальных условиях при комнатной температуре.

[Елена К]

Жаренная рыба на сале.  Блюдо получается жирное, сытное и ... вкусное     

Вкусняшка...А что,вполне логично: добавляя сало(жирную грудинку)в рыбный фарш,получаем вкуснейшие и сочные рыбные котлетки

[Zander_63 (Проворный)]

Вкусняшка...А что,вполне логично: добавляя сало(жирную грудинку)в рыбный фарш,получаем вкуснейшие и сочные рыбные котлетки

А вы попробуйте кусочки филе судака обмотать тонкими полосками подкопченного шпика и поджарить без всяких панировок, единственно нужно немного оливкового масла , веточку розмарина и черный перец.

[ostawnoy1]

Петро! Вот ты гурман, блин! Пошёл за розмарином... 

[Zander_63 (Проворный)]

А вы попробуйте кусочки филе судака обмотать тонкими полосками подкопченного шпика и поджарить без всяких панировок, единственно нужно немного оливкового масла , веточку розмарина и черный перец.

У меня во дворе кустик растет.

[Leon]

Можно розмарин заменить тимьяном. А при желании поэкспериментировать, то при приготовлении речной рыбы можно использовать свежую мяту.

[Валериан]

Отмотать в начало ветки - писал по войсковому пайку. Там подробнее есть и перловая и макароны. Только все пересчитано на сто грамм исходника (крупы). А так те же нормы выхода рассыпчатых каш показывают ее объемное увеличение при готовке - отсюда и количество воды. Год назад давал ссылку на рацион МВД (от общевойскового практически не отличается).

[Штурманн]

Как закоптить рыбу без коптилки

[Flamm]

По ссылке инфа про глютомат натрия. Сей продукт есть в продаже.
 http://ukrspice.kiev.ua/special/glutamate.html

Думаю использовать в самостоятельно приготовленных походных продуктах, длительного хранения.

Я бы сказал не "сей продукт", а "сей яд".

[Валериан]

Я бы сказал не "сей продукт", а "сей яд".

Обогнал.
Но я еще с аргументирую. http://falsifikat.net/iskusstvennye-pishhevye-dobavki/glutamat-natriya-legalnyj.html

И еще. То что в 1964 году принимали на довольствие в ВС...тогда уж надо писать, когда от этого отказались .
Астматикам и язвенникам очень не рекомендую.

Не хочется толочь воду в ступе: допишу здесь..."животику" , как раз будет айс (расти будет) Страны , что активно продвигали данный препарат в пищевой отрасли сейчас имеют проблему ожирения (США, Англия).

Советы на форуме иной раз спрашивают, что бы им не следовать...Запостил ответ, что бы люди сами почитали про данные соли перед применением, и сами сделали выбор.
 До конца действия препарата на человека не изучены. Сам уподобляться мышкам не хочу. На довольствие в ВС сей аппарат не поступал (последние пять лет был "тыловой крысой" , с расчетом и обеспечением 2 тыс народа). Возможно, повторюсь возможно??? присутствие данного препарата в групповых рационах выживания - вот про них ни чего не скажу - просто не знаю (а пробовать его не хотелось ).

[Бродяга]

Саня.
А оно тебе надо. По моему без этой отравы лучше обойтись.
Ну ладно его хряпаем в покупных продуктах длительного хранения во время походов, из них не вытащишь. А в свои зачем совать.

[Бродяга]

для защиты жиров и масел от прогорклости.

Да вы же не на пол года, не успеют.

[MaxNSK]

Всех приветствую!

Для вылазок на природу сделал себе термобокс вот такой вот https://www.drive2.ru/c/471532434593153436/

[Vlad163rus]

За основу можно взять уже готовый термоконтейнер. На помойках такие как-то видел. Подобрать было стрёмно, решил в инете поискать. Завод мягкая кровля оказывается делают. Разных размеров и не дорого.
https://mkrovlya.ru/m/products/catalog/termokonteynery/