Алкогольная

[ЯВР]

Поделюсь случайно созданным рецептом. Нравится мне понимаете ли напиток ДЖИН. И нравится именносвоим можжевеловым ароматом. Думалось мне как-то про создание чего-то подобного, но довольно абстрактно. А тут у знакомых на участке шишки на можжевельнике поспели.....

Короче. Набрал шишек. Правда я ещё недозрелые собирал. Помял. Залил спиртом. Стояло неделю. Сильно пахнет смолой. Попробовал добавить в водку, запах смолы чувствуется. На джин похоже но слабовато. Ну и забыл я это дело ещё на месяц. Потом нос туда сунул..... Амброзия. Смешал с водкой - практически джин, но чего-то не хватает. Вспомнил. Добавил чууууть-чуть апельсиновой цедры.

На выходе. На вкус и запах -100% джин. На цвет немного отличается от фирменных(как правило прозрачных) благодаря настойке получается совсем немного желтоватым. Пробовал со льдом и тоником... Если не знать на чём сделана смесь, никогда не угадаешь.

[Petrov^]

Коллеги, совет нужен.
Случайно "прилетело" 5 литров этилового спирта 96%. Знаю, что можно сделать настойку на ягодах, а рецепта нет.
Может подскажите рецепт?

[Ганс]

Евгений! Я пару-тройку лет назад делал на таком спирту настойку из брусники и клюквы - так вот!
Не разводил, как есть там и засыпал. Когда начал употреблять, то показалось слишком уж крепкой - разбавил и она замутнела. И сколько не отстаивалась, чудес не произошло. Я про то, что разбавить нужно сразу в допустимой норме.
Решил, что такой хней больше не буду заниматься.

[Flamm]

Коллеги, совет нужен.
Случайно "прилетело" 5 литров этилового спирта 96%. Знаю, что можно сделать настойку на ягодах, а рецепта нет.
Может подскажите рецепт?

Я всегда делал так: около кила брусники (есть в продаже) измельчаю в блендере и смешиваю ее с кружкой сахара (кружка чуток не полная) За несколько часов сахар почти раствориться в соке. Потом это все в 3-х литровую банку и до полного заливаю спиртом. Можно отфильтровать даже через пару дней, но если постоит пару недель- то вкус лучше! Получается весьма крепкий, ярко кисло-сладкий ароматный напиток. Фильтровать так- покупаешь новые х/б носки, вставляешь один внутрь пустой банки,одев на горлышко, льешь туда и отжимаешь.
То же можно и с клюквой, но вкус гораздо более резкий.

[Валериан]

Супруга у братишки делала настойку так: 3 л банка торнослива (ягода мытая, вода через дуршлаг сцежена) заливалась водкой. Закрывалось крышкой, стояло на кухне под мойкой. Встряхивалось при посещение хозяйкой кухни. Настаивалось в течении 2 недель. Вкусно. Наверное можно и на спирту - будет крепче. А, из ягоды - сейчас торна в лесу полно-самое время.

Да Санэпид станции меня учили: есть оптимальная температура разбавления спирта. (Точно не помню , где то 60 град С - но там 63?).
Говорили , что если данную технологию не нарушать, то риск похмелья уменьшается?
 А если ягоду покупать - то настойка на облепихе, то же вкусно.
Рецепт кофейного ликера в этой ветке приводил раньше.

[bolshakovsamara@mail.ru]

Я всегда делал так

Спирт чистый или уже разбавленный?

[БЕРШ]

Спирт чистый или уже разбавленный?

Разбавленный по своему вкусу

[ЯВР]

За "можжевеловку" как я её назвал совершенно спокоен. Главное хороший спирт для настаивания шишки и потом в меру смешивать с хорошей водкой. Там счёт настойке идет буквально на капли, сильно экстрактивная вещь видимо эти шишки. На пробу съели грамм 200 на двоих. В удовольствие и без последствий.

Про настойки конкретно на спирту. Делал обычно на клюкве. Около 300гр, смешивал с 200-300 сахара. Спирт разводил градусов до 70 и наставиал на протёртой смеси. Потом фильтровал и по необходимости разбавлял. Цвет из любого положения чистый рубиновый. Главное с крепостью не промахнуться, сахар вкусовые сглаживает и можно адскую бомбу сделать. Выпил оюику и упал.

Что касается брусники, то мутнеет скорее из-за неё. Смородина чёрная вон вообще в желе сворачивается.

[Валериан]

На разведенном до 80 град

[Flamm]

Спирт чистый или уже разбавленный?

Я никогда не разбавляю. Иначе это уже по вкусу не настойка, а аперитив получается.
Если не разбавлять, как сказал ЯВР- "бомба"!
Пэ.Эс. Хранить в стекле!

[bolshakovsamara@mail.ru]

Я никогда не разбавляю. Иначе это уже по вкусу не настойка, а аперитив получается.
Если не разбавлять, как сказал ЯВР- "бомба"!
Пэ.Эс. Хранить в стекле!

Я правильно понимаю - пить придется чистый спирт  или он теряет крепость при настаивании?

[Flamm]

Я правильно понимаю - пить придется чистый спирт  или он теряет крепость при настаивании?

Думаю потеряет % 20 объемных за счет ягоды и сахара. По мне пьется очень приятно. Согревающе.
Но этот напиток надо пить осторожно, не большими рюмочками- иначе очень быстро можно отправиться в полет над гнездом кукушки!

[bolshakovsamara@mail.ru]

Но этот напиток надо пить осторожно, не большими рюмочками- иначе очень быстро можно отправиться в полет над гнездом кукушки!

А как на дегустацию к вам попасть? 

[Flamm]

А как на дегустацию к вам попасть? 

1.Подсказать мне где купить Ново-Буянский спирт.
2.Подождать две недели.
3.А там уже не вопрос.

[НЭ-БО]

Нет, что бы о рыбалке поговорить, общество - анонимных алкоголиков...
Родственник - гони рубль, нам Афоня - рубь должен...