Тушёнка.

[serg]

 Сейчас открыл банку тушёнки " Ермолино " свинина высший сорт. Кусок мяса и чуть желе. 

[Байрон]

Вчера в "Покупочке" обнаружил курганскую тушёнку, но уже по 82 руб.!

[vitek163]

в ашане в Космопорте такой курганской тушенки много. что-то не приглянулась когда был там
там есть еще из г. Слоним тушенка, но цена 123 рублей за банку.
+ еще Елинский завод тоже много. искал Орскую. что-то больше не нашел. в прошлый раз перед НГ уже мало оставалось. зато вкус у Орской как раньше. хорошая тушенка, улучшила вкус щей, вермишели и пр. куда не клал только

[Женя(gift)]

Орской в Ашане полно, только брать надо или конину или в полосато-рыжей банке, паштет у них тоже хороший, остальное в топку.

[Dikii]

Как понимаю 700 гр банка?
http://www.avito.ru/samara/produkty_pitaniya/tushenka_svinaya._vysshij_sort_142572896

[СОМ]

Да что то там особо мяса то нет, один бульон на 40 %  от банки за 130 рублей!!!

[MARIMAN]

Мясца-то не доложили. 

[ИНСПЕКТОР]

да нэ, просту коровка худосочна былась, поэтому и мясцэ мало, а так зато бульон знатный

[BENQ]

Всем привет!А мы готовим дома тушенку сами,причина,очень много некачественной тушенки в магазинах.научил меня родственник из г.Отрадного.Только для этого понадобится хороший домашний бройлер,мясо у него самое что надо!Берем,нарезаем крупными кусками,складываем в большой казан,что бы в духовку помещался,масла никакого не надо.он,т.е. бройлер очень жирный.Немного воды.соль,перец,лавровый лист и на огонь.3 часа томления с закрытой крышкой в духовке и настоящая тушенка готова,правда закатываем в банки,а так,с магазинными рогами и копытами не сравнить!!!

[MOTOBOBER]

Не страшно в банки то закатывать? Бутулизм там говорят может развиваться с успехом. вот если тоже самое и сразу в банках в скороварке

[BENQ]

Если подойти к вопросу приготовления и хранения правильно,то никакая зараза не пристанет!

[BENQ]

Полностью согласен.что для походов стеклянная банка не подходит.

[Д.В.А.]

Проходили мы эти мясные методы в 70х-80х. Только банки не закатывали, опасно, просто заливали жиром и пластмассовыми крышками закрывали. Хранили в холодильнике.Продукт хороший, но для походов не подходит, тара не та.

Сейчас полно посуды пластиковой, пригодной для использования в микроволновке. Т.е. температуру высокую держат. Можно в них тушёнку закатывать.

[MOTOBOBER]

Блин попасть можно на свое здоровье, которое ни за какие деньги не купиш, в пластиковых контейнерах тоже не вариант, пластик он ж ни мет. банка и тем более не стекло которое ничего не выделяет ни при каких обстоятельствах в продукт, кроме осолков при ударе об пол . надо какой то проверенный метод шоб и хранилось долго и надежность упаковки на уровне была.( [smiley=eusa_shh.gif]надо тушняк в космосе варить там кислорода нет )

[Виктор С.]

надо тушняк в космосе варить там кислорода нет )

Там его и варить не надо - сублимируется.

Во времена "развитой перестройки", когда полученную зарплату надо было немедленно реализовать в потребляемую продукцию (мясо, крупы, мука, сахар, бензин и т.п.), в общем - на месяц, до следующей получки (вот нахлынули воспоминания..), делали тушенку из примерно 5-8-ми кг. мяса за один раз (сохранить негде было). Естественно не для походов и выездов на природу.
Рецепт был самым простым.
Мясо и сало (по вкусу) режется маленькими кубиками. Мясо - примерно 1-2 см, сало - чем мельче - тем лучше. Добавляются (по вкусу) соль, перец и другие приправы. Мясо выкладывается в стеклянные банки 0,5-1 литр. В каждую банку добавляется 1-2 лавровых листа. Банки ставятся в духовку. Сверху прикрываются мет. крышками. И 3-4 часа при не очень высокой температуре.
Подробности.
Накладывать мясо надо плотно, но не утрамбовывая. Сверху оставлять 1-1,5 см. свободного пространства, так как сначала мясо будет расширяться и из него будет выделяться сок, который, к тому-же будет кипеть, то-есть, пререливаться через край банки. По-этому банки ставятся на противень.
Температуру процесса сказать не могу. Просто на конкретной духовке был опытным путем выбран нужный угол поворота регулятора.
В конце этого действа банка в горячем виде закатывается.