Про коптилки и копчение .

[cruiser]

http://forum.say7.info/topic24064.html

Дим, не... я эту вонючку пробовал как-то. Изжога конкретная и больше никакого толку. Именно щепа нужна, дым натуральный. Сразу говорю, не пытайтесь. Внешний вид нормальный получается, на вкус вроде так.... но от изжоги чуть не завернулся!!!

[i-d-l]

Коптильня у меня сделана под заказ на Димитровградском авто-агрегатном, весит, блин, коло под 40... так что не натаскаешься. А окушков с пылу-с жару хотца)))

оххЁЁЁ .... 
дык надорваться можно 


из стерилизатора (см ранее на страницах темы) ношу/вожу с собой куда угодно!
вчера вот коптил у ресторана "палуба" в кинапе...  и к столу, прям с пылу жару 

весит неск кг. хоть где и хоть куда 

[cruiser]

оххЁЁЁ .... 
дык надорваться можно 

Старались, блин, для начальника.  Нержавейка 5 мм)))))))))))) Я ее в мае в багажник укладываю и в ноябре в гараже выгружаю.

[Zander_63 (Проворный)]

Старались, блин, для начальника.  Нержавейка 5 мм)))))))))))) Я ее в мае в багажник укладываю и в ноябре в гараже выгружаю.

Стерилизатор со стенкой 5мм -это жесть, килограмм 50 наверное весит.

[yeti]

Из нержавейки? 5мм? Жёстко.

[ildar_samara]

Несколько интересных рецептов копчения:

Копчение мелкого окуня

Копчение мелкого окуня

Копченая свинина

Копченая свинина_304

Рыба горячего копчения с травами

Рыба горячего копчения с травами. Мастер-класс

Копченые куриные крылышки в обычной духовке

Копченые куриные крылышки.avi

[АВС]

Пакеты для копчения есть во всех магазинах "Профессионал".

[Д.В.А.]

Где эти магазины? По яндексу нашел А.Толстого 46 - это от меня далеко.

[ildar_samara]

Где эти магазины? По яндексу нашел А.Толстого 46 - это от меня далеко.

Галактионовская 35, Птичий рынок, тд Колизей(сек 5). Пакеты были по 69 и 70 р, можно готовить и в домашних условиях!

[Шурик63]

Вчера купил в Ашане коптильню двухуровневую за 492р.,а сегодня  наловил чебаков(уклейку) 3-4 кг. Прочитал весь раздел про копчение и не видел ни одного сообщения о том,чтобы кто-нибудь коптил такую мелочь.Не подскажете есть ли смысл связываться с этой затеей и если да,то как лучше это сделать,сколько солить,сколько держать на огне и т.д.Может есть какие-то особенности копчения мелкой рыбы.Заранее спасибо.

[НИКОЛАИЧ]

Коптил прошлым летом, чищеную присаливал чисто символически, на несильном огне 15-20 минут, кто пробывал хвалили

[ildar_samara]

Вчера купил в Ашане коптильню двухуровневую за 492р.,а сегодня  наловил чебаков(уклейку) 3-4 кг. Прочитал весь раздел про копчение и не видел ни одного сообщения о том,чтобы кто-нибудь коптил такую мелочь.Не подскажете есть ли смысл связываться с этой затеей и если да,то как лучше это сделать,сколько солить,сколько держать на огне и т.д.Может есть какие-то особенности копчения мелкой рыбы.Заранее спасибо.

Коптим мелкую рыбу:

http://video.mail.ru/mail/kudinov62/301/341.html

Шпроты из уклейки:

Шпроты из уклейки

[АВС]

На следующей неделе будет вся нержавейка.http://kedrplus.ru/site/product/dir/152 Цены сайта, самовывоз.

[сеДой)]

Цены сайта, самовывоз.

Это с Рыбинска что-ли? Если б поближе с удовольствием взял.

[АВС]

Самовывоз из Самары. Мангалы тоже будут из нержавейки.