Про коптилки и копчение .

[asterix]

Друзья,подскажите где в Самаре можно преобрести домашнюю коптильню,ну которую на газ ставят с бортиком воды для удаления дыма. Всем откликнувшимся заранее спасибо,желательно в личку.

На птичке, прям такая, какую хочешь, из нержавейки. Себе тоже собираюсь такую брать.

[француз]

по цене соорентируй

[asterix]

Не, врать не буду, не знаю, давно интересовался, было 2 тыщи, сейчас наверняка дороже.

[АВС]

Коптильня с гидрозатвором стоит в пределах 5 т.р.

[француз]

Коптильня с гидрозатвором стоит в пределах 5 т.р.

Ну и цены 

[АВС]

Ну и цены 

А вы как хотели? http://www.salmoru.com/market/catalog/detail.php?ID=19904

[Дмитрий К]

Я уже писал про сайт http://spb-piknik.narod.ru/koptilni/.
Только не знаю какую брать из стали или из нержавейки.
На птичке спрашивал в одном месте, особо не искал, так вот круглая литров на 20-25 стоит 8000 рублей

[Иг@нат]

Задумал к холодам прикоптить свиную шейку. При копчении свинины рекомендуют добавлять селитру 10-30г, для розового цвета - так где же ее берут. в аптеке что ли?

[Sergiy]

Как то раз озадачивался покупкой селитры, так на меня как на потенциального террориста смотрели. Может сейчас что изменилось...

[SlaCh]

....рекомендуют добавлять селитру 10-30г, для розового цвета - так где же ее берут. в аптеке что ли?

Лучше посмотреть в садово-огородных магазинах

[Sergiy]

Лучше посмотреть в садово-огородных магазинах

Вряд ли...
http://www.fontanka.ru/2010/08/18/014/

[SlaCh]

Вряд ли...
http://www.fontanka.ru/2010/08/18/014/

Все может быть, только раньше она применялась в сельском хозяйстве....

[asterix]

А если добавить серы, а потом с мяском да в коптилочку

[Dikii]

Лучше так
http://www.kopchenie.net/solenie_myasa.php

[Иг@нат]

Также мясо сохранит свой цвет если добавить в рассол аскорбиновую кислоту или ее соли.