Про коптилки и копчение .

[ALLIGATOR]

В Метро коптильня стоит 3500 руб.

[Andrey-312]

В принципе везде где продают кастрюли сковородки, но можно подойти "профессионально"    - в "Метро" есть отдел для общепита -там вообще тазики на любой размер и глубину (в супермаркетах в таких готовые изделия типа салат и т.д. в холодильниках бывают) можно и одним обойтись накрыв сверху крышкой продаваемой тамже. Вобщем - полет фантазии очумелых ручек.
А вот бывают еще такие с тефлоновым покрытием - не знаю стоит ли 

Я смотрел такие нержавеющие "тазики" в Метро в Общепитовском отделе - они дороже казанской коптилки получаются , некоторые - значительно.
Я пользуюсь казанской и очень доволен. Единственное, что никогда не ставил ее на костер, т.е. только дома на газовой плите (условия, в общем то, щадящие)

[rock-hunter]

Я смотрел такие нержавеющие "тазики" в Метро в Общепитовском отделе - они дороже казанской коптилки получаются , некоторые - значительно.
Я пользуюсь казанской и очень доволен. Единственное, что никогда не ставил ее на костер, т.е. только дома на газовой плите (условия, в общем то, щадящие)

А как это - дома коптить?
Там же дымище валит
Я обычно в деревне на огороде это делаю.
Коптилку соорудил из старого бака для воды из бани.
Бесплатно.
Коптит все- рыбу, курицу,колбасу и тп...

[doktor]

А как это - дома коптить?
Там же дымище валит
Я обычно в деревне на огороде это делаю.
Коптилку соорудил из старого бака для воды из бани.
Бесплатно.
Коптит все- рыбу, курицу,колбасу и тп...

А если бы ты на старом баке  приварил сверху канавку для воды и накрыл бы крышкой угловой которая не даст дыму выходить ,то мог бы и дома коптить,но я всё равно считаю когда есть отвод дыма то копчение получается лучше,а это можно сделать только на улице,а в домашнех условия впитываемость дыма в сало больше,а это не гуд.

[Andrey-312]

Rock-Hunter,
не поленись, прочитай (или хотя бы просмотри) тему с начала. Эта казанская коптилка обладает хорошей герметичностью, настолько хорошей, что совершенно свободно позволяет коптить дома прямо на газовой плите. Две горсти опилок на дно, ставлю сразу на две конфорки (интенсивность огня горелок надо экспериментально найти, на слишком слабом продукт больше запекается, чем коптится, на слишком сильном герметичности не хватает), включаю вытяжку над плитой (можно и без вытяжки). Коптится примерно 40-50 минут. В комнате легкий запах дымка, никакой копоти. Я вполне доволен, особенно зимой, когда приходится воевать с переработкой окуня-некрупного судачка. За раз на каждой из двух решеток помещается по паре окуней грамм на 700-800  , мелких (грамм по 200) - штук по 8.

doctor пишет про водяной затвор, вода действительно позволяет уловить дым, но это усложнение конструкции и в казанской коптилке это лишнее.

То, что у тебя на даче - это неконтролируемый процесс выброса дыма, который можно позволить только на открытом воздухе. Да и масштабы переработки не те. А я вечером с рыбалки приезжаю, свежего окуня солью пересыпаю, на следующий день от соли ополаскиваю, пять минут на закладку и через час СВЕЖЕКОПЧЕНЫЙ окунь. 

[Witalz]

Казанская коптилка просто обалденная вещь для копчения в домашних условиях в небольших обьемах, а дыма не больше чем от жарки котлет.

[vektor]

 Выручайте у отца 16марта ДР хочу подарить коптилку для домашнего копчения. Кто знает где продают отпишитесь
 PS желательно Казанскую

[Arvidas]

Выручайте у отца 16марта ДР хочу подарить копилку для домашнего копчения. Кто знает где продают отпишитесь
 PS желательно Казанскую

Сначала накопить,потом купить!

[vektor]

Сначала накопить,потом купить!

Все запиннали сразу....,  лучше б дельным советом помогли

[Любитель]

Все запиннали сразу....,  лучше б дельным советом помогли

если есть время мотанись в Мега-сити
не знаю чьи и каковы в применении
но видел нержавейка

[Arvidas]

Все запиннали сразу....,  лучше б дельным советом помогли

Я же смайлик поставил!
Позвони в ТОО Рыболов,может остались там.

[vektor]

Я же смайлик поставил!
Позвони в ТОО Рыболов,может остались там.

ТОО Рыболов это хто, если есть телефон буду признателен

[Arvidas]

ТОО Рыболов это хто, если есть телефон буду признателен

Посмотри вверху главной страницы тема "Рыболовные магазины"

[vektor]

Посмотри вверху главной страницы тема "Рыболовные магазины"

 

[vektor]

Позвони в ТОО Рыболов,может остались там.

в ТОО Рыболов нет коптилок Кто знает где есть Казанские подскажите!!!!