Про коптилки и копчение .

[q100]

Андрей, да снобизм это нездоровый - варить коптильню....

[Pavel_T]

А что ни кто не пытался сделать коптильню сам?

Товарищ сделал из бака старой стиральной машины, снизу приварил пару уголков, сверху накрывает листом, сам же наделал из проволоки решетки. Коптит на даче на газовой плите ( стоит на улице под навесом) - емкость до пяти кг окуня влазит за раз в два  (или три?) этажа.
Результат замечательный, ольховые опилки -лучший вариант.

[Gonsales]

Андрей, да снобизм это нездоровый - варить коптильню....

Я это и говорю. Покупать надо. Тем более вариантов полно.

[sv-777]

А я в субботу, на вишнёвых опилках коптил, результат отличный!

[q100]

Я это и говорю. Покупать надо. Тем более вариантов полно.

Хы! А я говорю, что любой металлической емкости достаточно

[Йожъ]

нормально получается если рыбу выдержать 2 часа в крутом тузлуке, потом промыть и дать стечь жидкости.

Петр, попробовал в тузлуке на 2 часа держать. Посол в самый раз, то что надо!

В это раз для эксперимента закоптил густеру. Коллективно решили, что не стоит она того. Вкусно и красиво - да. Но мелких костей просто мрак. Терпелки и ловкости пальцев не хватает.

Пушистый, Awa-shima,
спасибо. Там и затарился щепой впрок.

[Stroiinvestt]

Кто в продаже видел пакеты для копчения типа этих?
подскажите где купить

[Pavel_T]

Пакеты такие видел в ОКее в прошлом году - может и счас есть еще. Один купил -результат в голове не отложился.
По поводу недорого и компактно - с моей подачи ( по мотивам казанских коптилен обсуждавшихся в данной теме) товарищ купил два нержавеющих поддона для кулинарных целей предназначенных, в комплекте к каждому поддону шла решетка, в итого получилась походная коптильня с минимумом доработки- к решеткам приделаны ноги из проволоки, один из них становится крышкой , фиксируются в процессе копчения -зажимами для бумаги ( черные такие с нержавеющими ручками)-четырех достаточно.
Испытано в деле уже раз 5 -все работает -дешево и сердито-цена за 2-а поддона вышла 800 руб. В Тольятти видел такие поддоны по 362 рубля за штуку. ТЦ "Капитал" если не ошибаюсь - в подвале хозмаг.

[Stroiinvestt]

Пакеты такие видел в ОКее в прошлом году....

Это в Тольятти?

[молодой]

Штурмовик неплохую каптилку взял в рыболовном на Сухой Самарке. Да и цена приемлемая: 1000 руб.

[молодой]

Да и пакеты со стружкой для копчения там тоже есть в продаже.

[Stroiinvestt]

интересуют именно пакеты для одноразового копчения, здоровая коптилка где-то есть на даче.

[Андрей SS20]

"Коптильня предназначена для копчения рыбы, мяса, сала и дичи в домашних и походных условиях.
Коптилка ПК-1 изготовлена из прочной нержавеющей  стали с применением высокотемпературной эмали. В качестве нагревателя может использоваться обычная бытовая газовая плита. На природе - сухой спирт, угли а также костер прямо под коптильней.
Благодаря эмали идентичной по составу той, что покрыты газовые плиты, корпус коптильни со временем не выгорает даже на открытом пламени большой температуры. Корпус и крышка выполнены методом цельной штамповки (без применения сварки), поэтому при воздействиях высоких температур они не теряют свою форму и не разрушаются.
Миникоптильня укомплектована поддоном для стекания жира и двухъярусной решеткой. Возможно использовать как пароварку - например для приготовления мантов"

Предупреждение для тех, кто ещё хочет купить казанскую коптильню-- всё,что выделено красным цветом--- враньё.
Она действительно удобна, но за такую цену из обычной стали я бы не стал теперь покупать.
С уважением...

[Pavel_T]

Предупреждение для тех, кто ещё хочет купить казанскую коптильню-- всё,что выделено красным цветом--- враньё.
Она действительно удобна, но за такую цену из обычной стали я бы не стал теперь покупать.
С уважением...

Было так..
Когда народ скидывался на казанскую -денег было сильно жалко (ну редко коптим что то).
Потом появились фото. Потом однажды посетив посудную лавку пришла мысль. В результате было куплено два нержавеющих кулинарных поддона в комплекте с решеткой по 400 руб каждый размер как раз полоыина казанской коптильни , ставим одни поддон вторым сверхк накрыли по бокам зажали металическими прищепками и вуаля -работает да еще как и за 800 руб всего.

[doktor]

кто нибудь может подсказать где купить опилки для коптильни ? самому стругать неохота а ведь где то они должны продаваться  только естественно не хвойных пород деревьев