Про коптилки и копчение .

[Stroiinvestt]

кто нибудь может подсказать где купить опилки для коптильни ? самому стругать неохота а ведь где то они должны продаваться  только естественно не хвойных пород деревьев 

Касторама, Ашан (не точно), Птичка

[doktor]

Касторама, Ашан (не точно), Птичка

Спасибо.

[Sven]

Было так..
Когда народ скидывался на казанскую -денег было сильно жалко (ну редко коптим что то).
Потом появились фото. Потом однажды посетив посудную лавку пришла мысль. В результате было куплено два нержавеющих кулинарных поддона в комплекте с решеткой по 400 руб каждый размер как раз полоыина казанской коптильни , ставим одни поддон вторым сверхк накрыли по бокам зажали металическими прищепками и вуаля -работает да еще как и за 800 руб всего.

а можно фото ?

[Pavel_T]

а можно фото ?

Сама коптилка сейчас на даче, посему выложу "запчасти"

Поддоны купил как на рисунке но у них в комплекте были внутри решетки, ножки из проволоки прикрутили самостоятельно, на одну поменьше -ровно чтоб на опилки место было, на вторую подлиньше на толщину рыбы. Сыпем опилки ставим решетку 1 на нее рыбу потом решетку 2 на нее рыбу, закрываем -накрываем вторым поддоном и зажимаем канцелярскими зажимами по периметру от 4 до 8 штук и на газовую плитку, ну или на угли.







процесс копчения занимает минут 30-40, плавник поднялся - готово.

[Sven]

супер !!! надо тоже такую замутить !!! а где это всё продаётся ?

[Pavel_T]

супер !!! надо тоже такую замутить !!! а где это всё продаётся ?

В принципе везде где продают кастрюли сковородки, но можно подойти "профессионально"    - в "Метро" есть отдел для общепита -там вообще тазики на любой размер и глубину (в супермаркетах в таких готовые изделия типа салат и т.д. в холодильниках бывают) можно и одним обойтись накрыв сверху крышкой продаваемой тамже. Вобщем - полет фантазии очумелых ручек.
А вот бывают еще такие с тефлоновым покрытием - не знаю стоит ли 

[doktor]

Был в Кастораме , опилок там нет

[Stroiinvestt]

Был в Кастораме , опилок там нет

Может не сезон.... заедь в Ашан, в Карусель

Случайно не обратил внимание, пакеты для копчения есть сейчас у них?

[doktor]

Случайно не обратил внимание, пакеты для копчения есть сейчас у них?

честно не обратил внимание , а вот опилки только берёзовые в продаже  и сегодня по пути за мотылём зашёл на рынок в Приволжском  микр. там тоже только берёза  они сказали что ольхи быстрая   раскупаемость

[burbot]

опилки брал в леруа мерлене, заходишь налево до упора, расфасовка по 250 грамм (на раз) цена 20 руб
брал в воскресенье, драки и ажиотажа не было
p.s. ольховые

[doktor]

опилки брал в леруа мерлене, заходишь налево до упора, расфасовка по 250 грамм (на раз) цена 20 руб
брал в воскресенье, драки и ажиотажа не было
p.s. ольховые

.
Зафиксировал

[Vlad163rus]

Я обычными опилками раз пробовал.Тоже нормально получается.Почему надо именно фруктовыми?Дело вкуса или обычные опилки вредные?Ну там смола может или ещё чего?

[barmalei]

Гонсалесу отпишись . там много опилок. у меня свинка морская ведро опилок  в неделю загаживает. только Андрей и спасает.

[Иван]

Гонсалесу отпишись . там много опилок. у меня свинка морская ведро опилок  в неделю загаживает. только Андрей и спасает.

это не свинка-это кабан морской прям

[doktor]

Я обычными опилками раз пробовал.Тоже нормально получается.Почему надо именно фруктовыми?Дело вкуса или обычные опилки вредные?Ну там смола может или ещё чего?

сосна и её подобие дают горечь