Про коптилки и копчение .

[Vlad163rus]

И у меня точно такая же но дома не использую, так как водяной замок маловат и не держит.

Клевета.У меня такая же.Обалденная штука и запаха при готовке нет.А если и есть то еле заметно,но без этого никуда

[Mixail]

у меня такая же почти,  только вместо ручки два "уха" за которые держать, новая, но вот внутренности куда то "посеяли"..... может отдельно где продают?
Крестовину то не проблема смастерить, там вот внизу не помню, кажется чашка стояла тоже на каких то приспособлениях.
А може кто фото выложит этих потрахов, что бы смастерить можно было.

[doktor]

Так все же где её взять  или такие уже не выпускают ?

[Vlad163rus]

Так все же где её взять  или такие уже не выпускают ?

Я таких в продаже больше не видел.Старые они

[doktor]

А что нибудь подобное но чтоб  с водяным заливом по бортам  вообще сейчас продают ? или сейчас все домашние коптилки  делают просто герметичный металлический ящик  и в ней решётка.

[Сашок]

Я пробовал на даче в холодильнике коптить в старом , в тазике ражигае древесину и в холодильник сало получилось очень вкусное я думаю и рыба тоже прокоптица. Мож кому прикодится совет .

[Sven]

ашановская коптильня развалилась на 4 части при первом копчении

[Sancho]

ашановская коптильня развалилась на 4 части при первом копчении

Ничо себе!
Тестю такую подарили на д.р. На минувших выходных испытали -  все ок, работает, коптит, не разваливается. Довольно таки вкусно получается, под пивко .
Кстати сколько по времени надо коптить? У  нас 50 минут готовилась рыба - мне кажется немного перебор.

[doktor]

Кстати сколько по времени надо коптить? У  нас 50 минут готовилась рыба - мне кажется немного перебор.

  У меня отец 1ч15мин  коптит  леща

[АЛКОнавт]

Вертикальная коптильня советского производства с водяным затвором-весч, единственный недостаток порой рыба падает, не выдерживает хребет. Я её перевязываю как и положено при горячем копчении.
И вот такая весч получается. А время только опытным путем, так как все зависит от кол-ва загружаемой рыбы. Приблизительно 2 кг -40 минут-щука, судак, окунь. Самое то судак-ум отъешь. Пробы по белой рыбе были, не впечатлили. Вобщем только хищник. На Ахтубе каженный вечер сей деликатесик под водочку..... Скорей бы отпуск.

[@ndrei]

А что нибудь подобное но чтоб  с водяным заливом по бортам  вообще сейчас продают ? или сейчас все домашние коптилки  делают просто герметичный металлический ящик  и в ней решётка.

Продают, недавно купил на птичке каптилку вертикального копчения с водяным замком, один минус она из обычного металла 2мм толщиной.

[Crazed]

Подскажите как закоптить сало
Есть несколько кил соленого сала, объясните плиз что да как, я просто ни разу не коптил Коптилка, как на последних фотках.

[Andrey]

 Обвязываешь бечевкой и в каптильню, когда я коптил куски были толстоваты так что подержал часа полтора два.

[Sergiy]

Сало горячего копчения-на любителя. Оно как вареное.

[Lexyc]

Ага. Зато холодного с мясными прожилками, мммм......