Про коптилки и копчение .

[-ШАМАН-]

Короче трубу - это проще, чем утеплять. Да и зачем утеплять то, что предназначено охладить...
Возможно 6ть метров это слишком. Хватит в земле и 3-4м (пробовать надо, скоро весна) 

Про тягу и писал - априори, тяга тогда - если внизу теплее чем вверху.
Меняй/играйся с длинной канала для охлаждения дыма. И перед этим, пока есть время до весны - закажи с ебея термометры (сперва померь где какая температура, определишься с расстоянием), ценник сущие копейки (я себе 3шт разных (и с щюпом для горячего) заказывал - все с доставкой пришли за 1тыр с+.

[yeti]

Кислород нужен только лишь для очищения дыма!

Ты про ХИМИЮ что-нибудь слыхал?

Создав искуственное движение дыма (притоком воздуха от вентилятора) вы увеличиваете разницу температур и соответственно КОНДЕНСАТ. Продукт будет испорчен (кислым от концерогенов), осевшим конденсатом на поверхности.

  А про термодинамику?

Штурманн не ломай голову. Убери верхнюю трубу от коптильной камеры. Она создаёт воздушную пробку. Если тяги не будет, сокращай длину трубы между дымогенератором и коптильней или утепляй её. Не бойся, что получится горячее копчение. Оно получается при температуре более 80 градусов (животный белок сворачивается).

[-ШАМАН-]

Самое главное - теоретиков в игнор! 
Те, что, что-то слышали... ещё в школе... но, что именно... это было давно.

Серёга, ты мне Джигурду всегда напоминаешь... шуму много!  а что сказать хотел ... 
Прям как - "взятку предлагал ... но, не дал".

Где же твои изданные труды, учебники может, или рукотворные изобретения... подтверждающие на практике то, что ты опровергаешь 
Строго по теме только!

[yeti]

Сначала научись понимать суть процессов, а уж потом раздавай советы, изображая из себя знатока и гуру копчения.
А то смешно читать твои поучения.
Хорошенько думай, прежде чем писать всякою чушь.

[-ШАМАН-]

Теоретик, а ты не читай 

И зазубрину себе на носу поставь - Я СЕБЯ в гуру и знатока не записывал 
Делюсь ПРАКТИЧЕСКИМИ знаниями - из СВОЕГО ЛИЧНОГО опыта.

Давай дальше, теорию свою гни 

[roman_83]

"Теория без практики и практика без теории есть ничто." Протагор. 

[Siviy]

"Теория без практики и практика без теории есть ничто." Протагор. 

Протагор, конечно человек "авторитетный" в своих кругах... НО! Данное его выражение в корне не верно. Поясню: практика без теории имеет право на существование, а вот теория без практики - ПШИК. Нуууу... просто потому, что каждый практик выполняет (худо-бедно) ту или иную работу, учась (по крайней мере на своих ошибках), а любой (семи пядей во лбу) теоретик с первого раза на практике "завалится". Первый блин комом (русская народная мудрость).

[Arvidas]

Протагор, конечно человек "авторитетный" в своих кругах... НО! Данное его выражение в корне не верно. Поясню:....... а любой (семи пядей во лбу) теоретик с первого раза на практике "завалится".

Ага....ядерную бомбу именно практики изобрели.....и походу завалились на испытаниях....
Прежде чем практику какую то работу выполнить-нужно подумать,что он будет делать.....а это теоретика...

[-ШАМАН-]

...
Строго по теме только!

По теме ?
Самые активные тут как тут 
Как и во всех темах, читатели...

Эээйй! С НОВЫМ ГОДОМ   

[СергейВВ]

Хватит вам ссориться .
Сегодня опять коптил рыбку. Получилось намного лучше чем в первый раз. Рыбка вышла именно копченая, а в прошлый раз я её сварил. Воды было много. В этот раз подвялил побольше. Единственный минус - не угадал с солью, получилась рыбка под пиво. Буду ещё пробовать.

[-ШАМАН-]

Перед горячим копчением на углях или в духовке, просто - щепотками соли крупной, натирал рыбу.
Максимум так оставлял в холоде на ночь. Потом промыть, хорошенько и обсушить. Если не оставлять рыбу на ночь, то сперва обсушить (бумагой), а потом натереть солью (окуней просто посыпал, встряхнул в ёмкости с крышкой, хорошенечко, и в коптильню). Этого хватало чтобы по соли было норма.

[Sharki]

Убивал бы камнями тех, кто коптит в квартире. Сосед снизу перед новым годом удружил.

[yeti]

Убивал бы камнями тех, кто коптит в квартире. Сосед снизу перед новым годом удружил.

Его, как, уже схоронили?

[Sharki]

Его, как, уже схоронили?

Я же написал: БЫ реально, люди, задумайтесь об окружающих. Ну, хоть немного. У кого-то аллергия, кто-то терпеть не может копченостей. Зачем вам проблемы? Есть природа, дача, речка...  Шаман, наконец...

[СергейВВ]

Убивал бы камнями тех, кто коптит в квартире. Сосед снизу перед новым годом удружил.

Вот поэтому подаренную коптильню увез в деревню и спокойно на улице на мангале экспериментирую.