Про коптилки и копчение .

[Lexyc]

Сейчас смотрел по Дискавери как в канаде тихоокеанского лосося коптят на фабрике, полутушки маринуют сутки в соле-сахарной смеси, промывают и держат в коптильне 15 часов, стружка кленовая. Далее упаковка.

[Мамлюк]

Сверху конструкция,вот в ней больше всего заморочка,как я понимаю нужна бочка...
В общем,кто занимается или делал,как сделать просто и надёжно???

Раньше в тайгу частенько мотался, так вот там местные под эту конструкцию использовали старые холодильники, сам короб с дверью, очень удобно. К нему уже снизу шла труба-дымоход метров 10 примерно. Коптили в основном боровую дичь, тушки от кила до трёх, где то сутки примерно.

[tcn]

На майские буду делать коптилку холодного копчения, из бруса собиру каркас 70×70×120 обошью вагонкой, дверку и дымоход, из квадратной трубы 100×100×700сварю парогенератор, если надо горячего будет, то поставлю во внутрь електрическую плитку и накрою ее поддоном

[tcn]

Ща пришла в голову мысль,вместо вытяжки или вместо парогенератора использовать обычный вот такой насос!

Объём они передают быстро

не пойдет слишком мощный нужен аквариумный компрессор

[asdop]

Аквариумный компрессор должен охлаждаться водой. И качает он воду ,а не воздух.

[seasamara]

Компрессор качает воздух, и водой не охлаждается

[asdop]

Аквариумный компрессор охлаждаеться водой! Если у Вас много денег,то можете включать его просто так. И еще компрессор(аквариумный) качает ВОДУ, а не воздух.

[ШЕРИФ]

Аквариумный компрессор охлаждаеться водой! Если у Вас много денег,то можете включать его просто так.

С чего это он водой то охлаждается? Он рядом с аквариумом стоит,  ;)у меня. А водой охлаждается фильтр.

[asdop]

АКвариумный компрессор -это ФИЛЬТР воды.Он засасывает грязную воду, выдает чистую. И охлаждаеться  водой!

[Штурманн]

 Компрессоры бывают разные,есть те которые просто подают воздух в аквариум,как понимаю такой и нужен!А почему который я показал на фото не подходит?Или нужно постоянно нагонять дым

[seasamara]

asdop, компрессор - гонит воздух , а канистровый фильтр воду эту очищает , не надо путать

[seasamara]

 Штурманн, думаю не подойдет из-за того что уж много воздуха гнать будет

[asdop]

Компрессоры бывают разные,есть те которые просто подают воздух в аквариум,как понимаю такой и нужен!А почему который я показал на фото не подходит?Или нужно постоянно нагонять дым

Ну это же обычный бытовой компрессор для накачки матраса,причем здесь аквариум?

[seasamara]

не пойдет слишком мощный нужен аквариумный компрессор

написано нужен аквариумный компрессор

[Штурманн]

 Ну у меня была такая идея:конструкцию наверное буду делать с охладительным каналом,а насос который показал в вытяжку,так дым с другого конца быстрее нагонится в конструкцию