Соление рыбы.

[FAN]

не знаю ,я скачал без регистрации

[andan]

я тоже.

[Horse]

не знаю ,я скачал без регистрации

а слона-то мы и не заметили))), все работает, вот только сверху надпись "вы не авторизованы" ввела в ступор.

[Tanker]

Вот такая красота получилась к пиву!!!

Сегодня засолил к следующим выходным Жорика на 1.2 кг !!!

[ROMAN_77]

А, что жереха потрошить не стал? Я бы наверное со спины развалил. Можно и хребет вынуть.

[Tanker]

А, что жереха потрошить не стал? Я бы наверное со спины развалил. Можно и хребет вынуть.

В этот раз нет,не стал.Да он и так просолиться.Сутки на балкончике,а как тузлук даст-в холодильник.Я последнее время так стал делать-100% зато не протушишь если с солью не расчитал или еще какой касяк!!!
А раньше всегда так делал!!! тоже Гуд получалось,но заморачиваться не охота

[Tanker]

Вот к Рок фестивалю и приготовился долгожданный и первый в этом сезоне
12 с Пивком самый раз

[Михаил]

Вот к Рок фестивалю и приготовился долгожданный и первый в этом сезоне
12 с Пивком самый раз

  а как же мухи?

[Tanker]

  а как же мухи?

Да нифига они не летят,а днем спиральку зажигал.3 дня висит и все ОК!!!

[Иг@нат]

А кто подскажет правильный рецепт приготовления филе речной соленой рыбки, залитой маслом в банках , которую можно хранить в холодильнике или погребе? Буду очень благодарен!

[Владимр]

Слабосоленая рыба – это моя слабость, которую изредка я себе позволяю.

Предложенный сегодня рецепт является универсальным. По нему легко можно засолить семгу, форель, лосося и даже горбушу. В любом случае рыба получится намного вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине. К тому же вы еще и деньги сэкономите почти в два раза.

Такая рыба всегда будет кстати на праздничном столе.

Ингредиенты:
Филе семги или форели 1 кг.
Соль 1 ст.л. полная, но без верха
Сахар 1 с.л.

Приготовление:
Филе рыбы промыть, удалить излишки влаги при помощи бумажного полотенца.
Смешать соль с сахаром.
Филе обильно посыпать этой смесью, завернуть в фольгу или положить в плотно закрывающуюся миску.
Подержать рыбу при комнатной температуре пару часов, а затем убрать на холод.
Дать рыбе просолиться в течение суток.

[григорич]

Засолка с сахаром самая лучшая из тех которые я пробовал, при условии того что солиться будет при температуре не выше +7 градусов. Пугает одно , уважаемые форумчане, большинство из вас как я понял вывешивают рыбу за голову, это не есть гуд, только головой вниз-догма, спорить не стоит, проверено годами и вкусовыми рецепторами.

[Дед]

В Астрахани ( в наше время) был много раз там всегда рыбу
вывешивали в связках и всегда за голову. У нас в Нахалке
рыбаки в том числе и мой ДЕД тож рыбу вешали за голову.
Сам счас тож дедовским методом солю-на кило соли стакан
сахара всю бель так. 4 дня и под вентель на лоджии.

[vitek163]

а зачем сахар добавлять?

[Arvidas]

а зачем сахар добавлять?

Вроде соль много влаги из рыбы берет,а сахар этому препятствует.