Кулинария.

[Dikii]

Да тут всё просто. Если после употребления начинается дискомфорт в виде диареи, то на стакан спирта столовую ложку соли. Как рукой снимет.

Спасибо Володя, успокоил....

[БЕРШ]

Судя по тишине от Р.Р.Р., он уже второй день там, ищет

Смотри  Антон, а то повыбивает твои шишки

[БЕРШ]

Да тут всё просто. Если после употребления начинается дискомфорт в виде диареи, то на стакан спирта столовую ложку соли. Как рукой снимет.

О тут новый рецепт .
Не знаю  как у вас с магазинной колбасой , у меня проблем с домашней нет

[Doktor Lexa]

Ребят, хорош, в крайняк в беседку чтоль пошли, а то потом че -то надо тут посмотреть я по пол дня ищу

[Vlad163rus]

Тоже интересует колбасная тема.Чем фарш в оболочку пропихивали?Однажды я это делал чайной ложкой,больше не хочу.Должен же быть какой то пропихиватель .И где его можно приобресть?А то дома 15 метров кишки лежит,ждет своего часа.

[БЕРШ]

Тоже интересует колбасная тема.Чем фарш в оболочку пропихивали?Однажды я это делал чайной ложкой,больше не хочу.Должен же быть какой то пропихиватель .И где его можно приобресть?А то дома 15 метров кишки лежит,ждет своего часа.

 Ну отлистайте страницу назад
 Есть фото всего процесса,  какие ложки , прогресс двигается вперед ( насадка на электромясорубку)
 Ну ,а так есть масса способов как запихать фарш в кишку.
Сыровяленая домашняя колбаса. Часть 1.

[Sanek63]

Так есть же специальный наконечник на мясорубку

[Vlad163rus]

Так есть же специальный наконечник на мясорубку

Тоже про этот девайс думал.В каком магазине он есть?А то специально ездить искать не охото.А так по случаю приобрел бы.

[Sanek63]

Не подскажу! У меня с мясорубкой в наборе был.

[Олег с Загоры]

Посмотрел ролик вроде все понятно. Но есть два вопроса, автор говорит повесить над плитой, но там постоянно готовят и идет теплый воздух. Может быть примастрячить на подоконник на кухне? И второе, автор не сказал сколько дней колбаска должа сушиться в тряпочке? Ответьте пожалуйста, а то слюна уже не помещается во рту, очень хотца

[БЕРШ]

Посмотрел ролик вроде все понятно. Но есть два вопроса, автор говорит повесить над плитой, но там постоянно готовят и идет теплый воздух. Может быть примастрячить на подоконник на кухне? И второе, автор не сказал сколько дней колбаска должа сушиться в тряпочке? Ответьте пожалуйста, а то слюна уже не помещается во рту, очень хотца

Посмотрел кучу инфы прежде чем стал делать, не знаю кто-то сует на батарею, другие привязывают к стоякам отопления.
Некоторые делают сушилки с вентилятором.
Сам повесил подальше от источника тепла( дома не слишком жарко ).
Провисела 2 недели- достаточно сухая, готова к употреблению
Совет - набивать плотно фарш, обязательно прокалывать образовавшиеся воздушные пузырьки, лучше сразу приплюснуть колбасу(быстрее подсыхает) и поменьше свинины процентов 30 от общей массы фарша, можно одну говядину, но будет пожестче .

[sauron]

 Делал дома вяленое мясо в специях (что то типа бастурмы) - сушилось на кухне на стенке противоположной от плиты завернутое в марлю, недели 3 в итоге (куски большие были) все ОК.

[yeti]

ничего особенного пирог суховат!!!!

ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ!!!    .   

[yeti]

Да и нам поподробней про спирт и соль!

Че кризис с людьми делает.       

[Gonsales]

Спасибо за рецепты колбасы! 
По поводу набивания кишки: есть такой (извините за словечко) бренд, "пальцем тыканная колбаса".  Быть может это самый правильный способ? 

По поводу суховатости выпечки: маслица не жалейте в начинку, и всё.
Тоже самое могу сказать (точнее передать слова мамы, которая выпечку для Пугачёвой и Горбачёва готовила при их давних приездах в город) и про тесто. Вы совершенно не уделяете ему внимания, как-то краем упоминается. А именно тестом очень сильно различается выпечка, независимо от начинки. Попробуйте замесить с большим количеством масла. Был точный рецептик, не нашёл пока.