Соление рыбы.

[Dikii]

А чтобы нормально хранить сушеную...
Нужно купить вакуумный упаковщик домашний настольный.. пакеты .. и паковать  хот с чешуей.. хоть чищенную...
Хранить где хошь!!!!!!

[ury (Дмитрий)]

Научите как окуней солить, вернее вымачивать после засола. У меня после засола (5) дней держал, вымачивал 6 часов с постоянной сменой воды. Вообщем попробовал и офигел вся соль на месте, даже кристаллы появились. Что не так? Научите

[Serg62]

Научите как окуней солить, вернее вымачивать после засола. У меня после засола (5) дней держал, вымачивал 6 часов с постоянной сменой воды. Вообщем попробовал и офигел вся соль на месте, даже кристаллы появились. Что не так? Научите

  Окуней солю вместе с другой рыбой, некрупных (до 200 гр) держу в соли двое суток, потом вымачиваю 1,5-2 часа, потом каждую рыбу промываю отдельно и вешаю сушить . Вся рыба получается чистая, без всяких налётов соли.

[i-d-l]

Вот так солил просушивал/вялил до недавнего времени...



Был попутно в Леруа, и решил-таки заморочиться с покупной "сушилкой" (за 350р).
После доработки:
а) бельевая верёвка (она же - металич жилки в силиконе (200р)), б) хомут кабельный (пластик (200р)), в) кусачки, пассатижи и час времени в наличии... Вот что получилось (Итого 750р)...

1.

2.

3.

4.

5.


Опишу что и почему:
1. самая дешёвая покупная сушилка (до 18кг по-моему или даже меньше)
2. посередине/поперёк натянута "страховка" (из того же кусочка "бельевой верёвки" в силиконе), и закреплена вне конструкции (рама окна и рама балконная).
3. прутья проволоки (на сушилке) обмотал 30-тью витками "бельевой верёвки" в силиконе - для равномерного распределения голов рыбы (прикинул - чтобы рыПка не слипалась и проветривалась), в том числе и для обеспечивания не скольжения скрепок с надетой рыПкой.
4. каждую голову одел на скрепку и повесил между витками.
5. под низ постелил полиэтиленовую скатерть (продаётся в рулонах как пакеты под мусор - длина как раз под сушилку).
Уместилось рыбы весом (живым) около 40кг.

ЗЫ: ноги сушилки так же стянул обрезками "бельевой верёвки" в силиконе (чтобы устойчивее была конструкция).

[i-d-l]

В собранном виде сушилка остаётся как при покупке (плоская) - места не занимает вообще.
Функционал - 100% умноженный на два 
Фото будет позже (сейчас в процессе).
 

[scorpion]

И вы рассказываете что рыбу для себя берете?

[i-d-l]

... рассказывают сказки, а я ГОВОРЮ КАК ЕСТЬ!
и для себя БЕРУ и для тебя, и для него, ДЛЯ ВСЕХ ВАС/НАС!
Вот и сейчас на клубняк повезу коробочку, та что уже подсохла и готова к употреблению (пока помельче).

[scorpion]

... рассказывают сказки, а я ГОВОРЮ КАК ЕСТЬ!
и для себя БЕРУ и для тебя, и для него, ДЛЯ ВСЕХ ВАС/НАС!
Вот и сейчас на клубняк повезу коробочку, та что уже подсохла и готова к употреблению (пока помельче).

Угостишь немного рыбкой?

[asterix]

Угостишь немного рыбкой?

Угостил на четверге, вкусная.

[aleks51]

Дима, если рыбу на просушку вывешивать головой вниз она будет вкуснее т е желчь стечет в голову, а не расползается по всей тушке.

[GoshaBest]

Дима, если рыбу на просушку вывешивать головой вниз она будет вкуснее т е желчь стечет в голову, а не расползается по всей тушке.

фигасе

[i-d-l]

Угостишь немного рыбкой?

не вопрос! когда и где 

[Хорек]

не вопрос! когда и где 

Шаман рыбка у тебя больно аппетитная. Не продаешь случаем???

[Killer]

не вопрос! когда и где 

Диман, я б тоже купил бы ну или угостился

[i-d-l]

Шаман рыбка у тебя больно аппетитная. Не продаешь случаем???

ответ - НЕТ.
... но угостить могу)) или вместе где, или самому доехать до меня
Писать далее не надо - звоните.



ЗЫ: я добрый, но... во всём есть мера ( )

Кирилл, мог и не спрашивать