Соление рыбы.

[Dikii]

Её не надо солить потом......
Её нужно солить сейчас!
Когда ловите вы её складываете...., а лучше кидать рыбку сразу в рассол соленый в ведре! Наглотавшись соли начинает отдавать воду и жир не тухнет на солнце!
По приезду домой можно в холодильник, а можно сразу вешать (в зависим от размере).
Аналогично и чубака!

[GreeN FisheR]

Её не надо солить потом......
Её нужно солить сейчас!
Когда ловите вы её складываете...., а лучше кидать рыбку сразу в рассол соленый в ведре! Наглотавшись соли начинает отдавать воду и жир не тухнет на солнце!
По приезду домой можно в холодильник, а можно сразу вешать (в зависим от размере).
Аналогично и чубака!

Так обычно и присаливаю в ведре...
А если брать соляной раствор, то допустим на 10 л сколько надо соли для оптимального расклада?
И также просто ставить в тень?

[АЛКОнавт]

Чехонь жирная. Жир со временем прогоркает. Морозилка отдаляет прогоркание, но не надолго. Можно закатать в банки. Идеально убрать воздух (кислород) из банки... 
Солить ЖИВУЮ  ... садисты...
Охладить и потом солить. Ну уж ежели шибко боишься, то можно тузлук потом шприцом нагнетать в рыбу...
И подвялив, не дожидаясь прогоркания, закрывшись в комнате, отключив телефоны и тырнет, спрятавшись под одеялом,  ... с пивком... ммм

[Dikii]

Присаливать и раствор- разные вещи!
Раствор она глотает пока живая- кишки просаливаются!
На 10л -1пачку. Конечно в тень.

[Dikii]

Солить ЖИВУЮ  ... садисты...

 
Лучше живую солить и съесть, чем наловить, протушить и выкинуть!

[АЛКОнавт]

Работая штурманом на Волгонефти в благословенные предзастойные времена не одну тонну воблы, чехони и кое чего еще    засолил под чутким руководством и непосредственным участием опытнейших кэпов п-ва Волготанкер.
 Солил, балыковал и коптил на Ахтубе не единожды... В позапрошлом году несколько чехонек были с душком  , по причине отсутствия погреба...
 Видите ли, некоторые муда нехорошие рыбаки, каждый раз из моих погребов делают мусорную яму... Ну самим то выкопать вера не позволяет... 
 И плюс ко всему я промыл и по некоторым причинам, не подвялил рыбу на ветерке, как обычно делаю...

[alex_77]

Вот дегидратор для сушки рыбы своими руками. http://www.yaplakal.com/forum2/topic1165540.html

[ribak.87]

Всем доброго вечера!
Вообщем мини-ЧП у меня произошло...Обычно ставлю таз с рыбой в холодильник на нижнюю полку...На днях под тяжестью рыбы и груза , полка проломилась... И теперь , встала делема , куда ставить таз с рыбой?!! На балкон...Там довольно тепло(уличная температура)...Короче пока обхожусь тем, что ставлю таз на балкон и обкладываю его льдом (генераторами холода) . А Вы в каком месте храните таз, емкость, кастрюлю , где солиться рыба?
И еще...Кто знает, - селитра...!!! Есть смысл добавлять? (тем более в таких теплых условиях) и Где эту селитру можно купить?

[Бродяга]

в холодильник на нижнюю полку...На днях под тяжестью рыбы и груза , полка проломилась...

Для того, что бы тяжёлое на полку ставить, фанерку по размеру вырезал.

И еще...Кто знает, - селитра...!!! Есть смысл добавлять? (тем более в таких теплых условиях) и Где эту селитру можно купить?

Что при засолке сала некоторые добавляют слышал. Но в рыбу?

[Flamm]

И еще...Кто знает, - селитра...!!! Есть смысл добавлять? (тем более в таких теплых условиях) и Где эту селитру можно купить?

Антон, забудь про селитру и больше никогда не вспоминай!

[ribak.87]

Антон, забудь про селитру и больше никогда не вспоминай!

Как скажешь

[Stas963]

 

Для того, что бы тяжёлое на полку ставить, фанерку по размеру вырезал.
Что при засолке сала некоторые добавляют слышал. Но в рыбу?

Парни вы что  собираетесь бомбу делать, какая селитра , мало в магазинах отравы , давайте ещё сами себя будем травить.

[монтана]

Всем доброго вечера!
Вообщем мини-ЧП у меня произошло...Обычно ставлю таз с рыбой в холодильник на нижнюю полку...На днях под тяжестью рыбы и груза , полка проломилась...

Лучше всего сделать пресс. Например, берешь доску или какое другое основание подходящего размера, на него емкость с рыбой, а вместо гнета упор, только чтоб над емкостью выступал и сверху другую доску. Ну а дальше от фантазии - самое простое и эффективное это веревку кольцом и палкой закрутить, по типу как жгут для остановки кровотечения. В итоге, вес только рыбы и приспособы и нужное, сильное давление. Но это только, если рыбы немного, а гнет тяжелее рыбы, ежели продукта кил 20, то норму вылова надо соблюдать)))
Если и дальше будешь рыбу льдом обкладывать на балконе, то можешь с ботулизмом подружиться.

[ribak.87]

Парни вы что  собираетесь бомбу делать, какая селитра , мало в магазинах отравы , давайте ещё сами себя будем травить.

Я никогда в жизни эту селитру и не добавлял!  Просто в очень многих статьях про соление рыбы про неё пишут.... Типо мешать с солью из пропорции 1: 10
Я подумал.,довольно странно химию то такую в продукт добавлять..... Поэтому тут и спросил.

[asterix]

А если с селитрой добавить немножечко серы, ну самую малость, вкус будет - ум отъешь, то есть мозги на вылет