Кулинария.

[Елена К]

неа.масла нормуль было.есть все же, видимо ,секрет.Чебуречная на Аминева рулит

[Sancho]

неа.масла нормуль было.есть все же, видимо ,секрет.Чебуречная на Аминева рулит

А там чебуреки не из слоенного теста лепят?
Может поэтому и не получается?

[Елена К]

Да кто ж скажет то-из какого?

[Sergiy]

Да кто ж скажет то-из какого?

Шпиёна надо туда на работу устраивать. Или повара в заложники брать...

[Елена К]

 

[Иволга]

Карп вяленый. Охлажденного карпа выпотрошить, вытащить жабры. Берем кастрюлю с прохладной водой, погружаем туда не чищенную сырую картошку. Насыпаем постепенно соль, перемешиваем чтобы она растворилась. Насыпаем и размешиваем соль до тех пор, пока картошка не всплывет(примерно на ведро воды 1,5 кг соли). Затем помещаем в этот раствор карпа, придавливаем его сверху прессом, чтобы не всплывал.  Если это карп весом 1 кг, то держим его 4 дня, потом вынимаем и отмачиваем его в чистой воде 2 часа (в проточной быстрее). Ставим деревянную распорку ему внутрь и вешаем немого подсушиться. Спустя 1 сутки можно закоптить. Очень вкусно получается!!! Таким способом и сома можно солить.

[Андрей N-ск]

Люди-уже не в первый раз пытаюсь приготовить чебуреки по всем существующим в инете рецептам...ну не получается,как на Аминева в Чебуречной.ну поделитесь уже...не получается ТЕСТО!!!!и водку,и масло, и....все добавляла.неееееееееееееееееееет...люди.ау!!!!!

Попробуйте вот по этому рецепту - http://stalic.livejournal.com/302258.html

[Zander_63 (Проворный)]

Таким способом и сома можно солить.

С сомом можно проще поступить. Подсмотред рецепт на нижней Волге.
Отрезается махалка (хвост под анальное оверстие), вешается на ветерок (главное чтобы погода была прохладная и мухи либо еще не вылетели, либо уже залетели) на пару суток. Хвост подвяливается, после чего его каптят. Получается очень вкусно.

[Ivanov]

А когда солить? Хвост у сырого сома отрезается?

[Zander_63 (Проворный)]

А когда солить? Хвост у сырого сома отрезается?

Практически у живого. Солить по вкусу, во время еды.

[владимир николаевич]

сделал хе из щуки попробовал заправил деревенским растительным маслом. намного вкуснее чем маслом для жарки.

[Sergiy]

А рецептик мона?

[владимир николаевич]

всё очень просто: отделяем мясо от шкуры и костей и нарезаем - можно соломкой а можно кубиками. кому как нравится. маринад делаю из расчёта 1:20.примерно на  200мл воды одну столовую ложку уксусной 70% кислоты. соль по вкусу. чёрного и красного молотого перца по чайной ложке и кориандра молотого столько же. лук репчатый режу полукольцами-5 или 6 средних головок. всё перемешиваю и заливаю маринадом. маринад должен закрывать всю рыбу . и в холодильник . через час добавляю столовую ложку растительного масла . если в обед приготовишь то можно на ужин уже есть.

[Zander_63 (Проворный)]

всё очень просто: отделяем мясо от шкуры и костей и нарезаем - можно соломкой а можно кубиками. кому как нравится. маринад делаю из расчёта 1:20.примерно на  200мл воды одну столовую ложку уксусной 70% кислоты. соль по вкусу. чёрного и красного молотого перца по чайной ложке и кориандра молотого столько же. лук репчатый режу полукольцами-5 или 6 средних головок. всё перемешиваю и заливаю маринадом. маринад должен закрывать всю рыбу . и в холодильник . через час добавляю столовую ложку растительного масла . если в обед приготовишь то можно на ужин уже есть.

Щука являеца носителем гельминтов (Широколентец) лехко приживающихся в организме человека. Сыроедением заниматься не желательно.
Всетаки предпочтительнее данное блюдо готовить из рыбы после глубокой заморозки, шансы не завести себе "друзей" возрастут.

[владимир николаевич]

перед тем как есть надо отжать и заправить маслом. если получилось остро (или проблемы с желудком ) то можно промыть в проточной воде.