Кулинария.

[Miraj]

Сладкая парочка: картошка+бекон

А если все это предварительно завернуть в фольгу, то получится несколько другое блюдо,  крайне вкусное, т.к. вытопившийся из бекона сок ( в т.ч. жир) не стечет на угли, а  пропитает картошку. Да и картошка равномернее пропечется. Можно еще это предварительно зеленью посыпать.

[Leon]

А если все это предварительно завернуть в фольгу, то получится несколько другое блюдо,  крайне вкусное, т.к. вытопившийся из бекона сок ( в т.ч. жир) не стечет на угли, а  пропитает картошку. Да и картошка равномернее пропечется. Можно еще это предварительно зеленью посыпать.

Обычно так и делают - картошку с салом(беконом) заворачивают в фольгу. Запекают над углями. По достижении почти полной готовности - фольгу снимают и "колеруют" над углями до желаемой степени. Сервируют на тарелки (или кому как), посыпав зеленью.

[Дмитрий Egor]

 Неделю назад, творил вот такое блюдо из лысухи, реально вкусно

Подробнее...

если интересно кому, рецепт подскажу

[MaxNSK]

Неделю назад, творил вот такое блюдо из лысухи, реально вкусно

Подробнее...

если интересно кому, рецепт подскажу

рецепт в студию плиз

[Дмитрий Egor]

Главное правило этого блюда - ни капли Воды! Чеснока! Лука! Лишь следующие ингридиенты, дабы ощутить пикантный вкус дичи    В посуду крошу помидоры примерно с фалангу, закрываю дно примерно в три пальца, далее укладываю тушки лысухи(2-3шт), лучше их раздербанить на примерно четыре части. Шинкую болгарский  перец, 1шт. Сверху опять крошу помидоры на, так же три пальца и снова шинкую 1шт болгарского перца. Затем крошу одну морковку, солю и ставлю на средний огонь. Помидора привращается в сок и дичь тушится. Затем кидаю перец горошком и лаврушку, убавляю огонь на поменьше и пока все это дело варится, спокойно чищу картошечку. Закидываю, бульончик выходит на верх и теперь тушится все блюдо примерно 45-55 мин. Выключаю огонь, добавляю мелко порезанные петрушку и укроп и томлю еще мин 5-10. Все! Наливайте стопочку, не грех под такое кушанье и две и вперед!

[MaxNSK]

Лысуху чулком ?

[Дмитрий Egor]

Лысуху чулком ?

  Однозначно!!!

[sauron]

Cегодня - судак(точнее все таки бёрш) и икра в кляре

[Rybachok-TLT]

Cегодня - судак(точнее все таки бёрш) и икра в кляре

Привези  завтра два кусочка . Все не ешь

[sauron]

Привези  завтра два кусочка . Все не ешь

Непременно!

[Miraj]

Главное правило этого блюда - ни капли Воды! Чеснока! Лука! Лишь следующие ингридиенты, дабы ощутить пикантный вкус дичи    В посуду крошу помидоры примерно с фалангу, закрываю дно примерно в три пальца, далее укладываю тушки лысухи(2-3шт), лучше их раздербанить на примерно четыре части. Шинкую болгарский  перец, 1шт. Сверху опять крошу помидоры на, так же три пальца и снова шинкую 1шт болгарского перца. Затем крошу одну морковку, солю и ставлю на средний огонь. Помидора привращается в сок и дичь тушится. Затем кидаю перец горошком и лаврушку, убавляю огонь на поменьше и пока все это дело варится, спокойно чищу картошечку. Закидываю, бульончик выходит на верх и теперь тушится все блюдо примерно 45-55 мин. Выключаю огонь, добавляю мелко порезанные петрушку и укроп и томлю еще мин 5-10. Все! Наливайте стопочку, не грех под такое кушанье и две и вперед!

Каждый кулинар-художник и взгляд на свое творение у каждого свой, как и краски (ингридиенты) которыми он свой холст рисует!

Изложу свой взгляд на данный продукт. Для того чтобы прочувствовать "пикантный вкус дичи", классикой считается использование из приправ только соли и черного молотого перца (вспомните стейки). Вся дичь,  (а лысуха в особенности!!! ) обладает слишком выраженным "пикантным вкусом", который не всякий выдержит, поэтому его обычно "притупляют" предварительным вымачиванием и использованием "сильных" специй чеснок, сельдерей, кориандр, лук, уксус и т.п.
Вы в своей "картине" тоже использовали, болгарский перец, имеющий достаточно сильный собственный вкус и запах.
В ваше блюдо, на свой вкус,  я бы добавил лука в половину от помидоры, и чеснока! Поверьте, тот самый пикантный вкус дичи в это случае добавит лишь немного пикантности подчеркнутой ароматом специй, а не будет вонять (на мой взгляд конечно!), как только что разлитый одеколон.
 Вот использование помидор целиком и полностью оправдываю, этот продукт содержит кислоту, сахар и природный глютамат натрия (тот самый усилитель вкуса), поэтому хорош в большинстве случаев!
Ну и приправа номер один ко всем подобным блюдам, особенно на природе - запотевшая стопочка, без нее такое блюдо не прочувствовать! 
Опять же, это мой взгляд на картину! Извините, если мое мнение не совпадает с вашим, мы все разные!

[Дмитрий Egor]

Каждый кулинар-художник и взгляд на свое творение у каждого свой, как и краски (ингридиенты) которыми он свой холст рисует! .......
Ну и приправа номер один ко всем подобным блюдам, особенно на природе - запотевшая стопочка, без нее такое блюдо не прочувствовать! 
Опять же, это мой взгляд на картину! Извините, если мое мнение не совпадает с вашим, мы все разные!

   Вот где истина!    Тут и спор не уместен!    А Ваши кулинарные подсказки, "краски", возьму на заметку, думаю пригодятся 

[911]

Всем привет!

В прошлые выхи кулинарил от души, занимался идейкой (см. пост Будем полезны ....) а также решил
приготовить рульку в меде. Рецепт: Рулька 500-700 грамм варится полтора часа, затем остужается, после чего покрывается смесью меда с пряностями и впитывается около часа, переворачиваясь и обмазываясь со всех сторон, потом в пакет для запекания, зубочисткой несколько дырок и в духовку на час. В пакет перед клипсованием заливаю весь остаток смеси.



 





ВСЕМ УДАЧИ и КУЛИНАРНЫХ УСПЕХОВ

[турист]

Да брат - вкусно приготовлено! Только что с чаем- с пивасиком или покрепче. ......

[MOTOBOBER]

Фон Вакано с Жигулевским 50/50 в один бокал ...