Кулинария.

[Сергий]

Сразу видно, человек с казахами на "ты". Если не ошибаюсь "тузлук" слово по казахски.

При чем тут Казахи? Вроде Тюркское это... А так то жена казашка и живу, грубо говоря, среди них...

Казахский язык относится к тюркской группе, в частности к огузо-уйгурской группе и к более поздней кыпчакской. Кроме того, в отдельных районах долгое время сохранялся согдийский язык иранской языковой группы, а также арабский. В 5–6 вв. тюркоязычные народы уже пользовались рунической письменностью на деревянных табличках

[Water]

Казахи, иранцы.... Эт все хорошо, но слово тузлук давно у нас в обиходе, и рыбаки его знают и используют от сибири до запада России.
А кто не знал, .....какие ваши годы

[Щукарь]

Угостили Кабаном (молодым). Че с ним делать не знаем. Думаю шашлык замариновать. Может кто рецепт какой знает. Маякните. Плиззз...

[Vlad163rus]

Угостили Кабаном (молодым). Че с ним делать не знаем. Думаю шашлык замариновать. Может кто рецепт какой знает. Маякните. Плиззз...

Самый реальный способ поГУГЛить .Сам так делаю в спорных моментах,и тот рецепт который тебе покажеться самым вкусным,тот и пользуй.

[Ростислав]

ЕДАаааа...

  а что едят ШАМАНы 

 
кокуня

 ни че опасного, зачетный стол (даже библос есть- биво то мало)

[Пчела]

пожарил пиписончатых окуней в чешуе...так и съели, сфотать не успел

[Odinochka]

А мне как-то, ну очень лень было чистить разнокалиберного окуня; хорошенько промыл их в холодной воде, побросал в соленую, кипящую воду, отварил-не дав развариться (примерно 15 мин), сняв с огня вывалил в дуршлак снова обдал холодной водой, по-быстрому снял шкуры со спин(у тех что покрупнее и с ребер). Отделив все мясо измельчил, нарезал мелко репку-лук, вареное яйцо, посыпал базиликом, заправил майонезом, перемешал, и с удовольствием скушал     Рекомендую...

[Владимр]

 Хороший рецепт! сам пробовал!
ВАРЕНОЕ КАБАНЬЕ МЯСО
Ингредиенты:
На 600 г мяса: 100 г смешанных корнеплодов, 40 г лука, 1 лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, 100 мл красного вина, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.
        Приготовление     
Мясо вымыть, положить в посуду, добавить овощи, лавровый лист, черный и душистый перец и залить горячей водой. Посолить, влить вино, лимонный сок, закрыть посуду и варить до готовности.
Вареное мясо нарезать ломтиками и подавать с соусом из хрена и яблок или любым другим.

[Виктор С.]

Спасибо! Завтра попробую приготовить.

[Пчела]

Щючьи брюши режутся на "клоконы"



в кляре "изумляются"



на стол подаются в "незазряживешь"  

[i-d-l]

Мужики... гляньте сюдЫ



  я про кильку малосольную

настоятельно рекомендую!!! ТАКАЯ ВКУСНАТИЩЩА 
Если в магазе примут заявку, закуплюсь спецом к пивному ЧТ.
да под булочку городскую* ммммммммм 
 

[i-d-l]

Килечка дааааа тема...
А про "ухи", что скажешь?

недосолили...
чесночку не хватает...
вощем - как то не очень (про ухи)

А вот килечка впечатлила 
(зы: именно этой марки торговой)

[yeti]

Дааа, Олежка,  четыре блюда, и все такие аппетитные (ниж. фото) ...

[АВД]

А вот килечка впечатлила 
(зы: именно этой марки торговой)
[/quote]    Килечку попробовать не довелось, а селедочка у них тоже хороша. А в натюрморте рюмахи явно не хватает (на мой вкус). 

[Пчела]

поделились рецептом по щучке, выкладываю :

Шкура снимается чулком вместе с головой и хвостом. Снимается филе, режется. В него добавляется белый батончик(200гр на 1кг филе) предварительно замоченый в молоке, туда же обжаренный лучок, немного порезанного сальца (сырец). Всё это на 2 раза через мясорубку. В фарш добавляется яйцо сырое, морковь варёная резанная кубиком, варёный белок яйца кубиком и фисташки без кужуры. Потом как говорил мой знакомый шеф повар Джордж Костич, из Чехии - солимо перчимо. И всё! пошти готово. Фарш с добавками хорошо перемешиваем и набиваем плотно в шкуру щуки. Зашиваем иглой и нитью. Делаем несколько проколов в шкуре, и в духовку минут на 20 при температуре 180гр.