Кулинария.

[Штурманн]

А я приноровился коптить в мультиварке,окуня в фольгу,туда же жидкого дыма и на режим "Выпечка" домашние довольны!

[Ганс]

Последний раз 15 кг. под пиво съели вдвоем за пару часиков

По ходу вы жрали, а не пиво пили

[J.Silver]

Вкус окуня в шкуре. Крупного не лениться и именно чистить. Ну а мелкого в уху только потроша и выкидывая жабры.

Именно,крупного(ну от 500 и выше) только чищу и на сковороду...
Ну а мелкого не беру...Что с этим центнером делать,фиг знает...Домой его,в лунку....

[Jakeey]

По ходу вы жрали, а не пиво пили

Ну дык и задача была-не пива напиться,а окуня сожрать)))))))))

[НЭ-БО]

                            Окунь, запечённый в фольге!

Чистим окуней методом снятия шкуры. Для облегчения лучше использовать окуней из морозилки, слегка оттаявших. Процесс довольно быстрый. В идеале лучше окуней филировать.
Подготовленные тушки посолить и поперчить. Если есть лимон, то хорошо полить соком. Рыбе дать постоять минут двадцать.
Режем мелкими кубиками лук. Морковь трём на крупной тёрке. Картошку режем тоненькими кружочками. Помидоры просто кружочками. Лук и морковь жарим с небольшим количеством масла.
Фольгу смазываем растительным маслом. Выкладываем кружочки картошки. Посолить. Затем половину жареных овощей. Положить рыбу. Сверху оставшуюся половину жаренных лука и морковки. Затем положить дольки помидора. Завернуть в фольгу.
Запекать в духовке тридцать минут. Рыбу можно немного приоткрыть в конце жарки для придания золотистого цвета.
                       Ингредиенты:
                  Окунь - 2 средних,
                  морковь - 1 шт,
                  помидор - 1шт,
                  лук репчатый - 3 шт,
                  картофель - 2 шт,
                  соль, перец - по вкусу.
        Кушайте на здоровье, приятного аппетита !!!

[Штурманн]

Очень интересно. Опиши рецепт сильно много подробно. Кроме окуней, каких других рыП мучил? И как сие действо, организовать на углях? Пробовал или нет?

  Так то конечно это не копчение как оно положенно!Ну а куда деватся,приносишь домой,возится не охото,и приготовить что то надо,а тут всё просто,распотрошил,в фольгу и в мультиварку,ну не идти же на улицу,разводить костёр и сидеть коптить !Как говорится дёшево и сердито,за то быстро и без заморочек 

[Штурманн]

Блиннн... Я не с критикой или осуждением. Жидкий дым применяю давно и в разных блюдах. Просто такой вариант копчения - новость. Пиши подробно, а то убью, когда похудею

Окуня потрошу,в соль на часок,промываю,даю подсохнуть,каждого отдельно в фольгу,туда же жидкого дыма,заворачивая и в мультиварку на режим выпечка на 35минут!Можно поэксперементировать и внести что то своё,рецепт сам додумывал исходя из того как коптят в мультиварке!

[Иванович]

Окуня потрошу,в соль на часок,промываю,даю подсохнуть,каждого отдельно в фольгу,туда же жидкого дыма,заворачивая и в мультиварку на режим выпечка на 35минут!Можно поэксперементировать и внести что то своё,рецепт сам додумывал исходя из того как коптят в мультиварке!

А в духовку не прокатит? ну нет мультиварки

[Дед]

А в духовку не прокатит? ну нет мультиварки

Конечно прокатит. Тоже самое получается - тепло со
всех сторон.
Только жидкий дым не есть хорошо-химия однако.
Лучше по старинке- в коптильне. На птичке автоклав
для шприцов 500 рублей + полчаса работы и коптилка готова.
ИМХО.

[Штурманн]

А в духовку не прокатит? ну нет мультиварки

Раньше коптил в духовке,окуня также потрошил,солил,промывал,мокал в жидкий дым и на решотку в духовку без всякой фольги(но думаю и в фольге можно сделать)!

[Иванович]

Раньше коптил в духовке,окуня также потрошил,солил,промывал,мокал в жидкий дым и на решотку в духовку без всякой фольги(но думаю и в фольге можно сделать)!

Пахель.наверное.по всей квартире

[Штурманн]

Пахель.наверное.по всей квартире

Ну да,пахнет,но пахнет ароматно

[Штурманн]

Окуня потрошу,в соль на часок,промываю,даю подсохнуть,каждого отдельно в фольгу,туда же жидкого дыма,заворачивая и в мультиварку на режим выпечка на 35минут!Можно поэксперементировать и внести что то своё,рецепт сам додумывал исходя из того как коптят в мультиварке!

Щас таким же способом делал ратана,получилось вкусно,но пересолено,для ратана час в соли это много,думаю минут 20 и хорошенько промыть 

[Sерый]

Многие пробовали копченого ротана на совместном выезде  очень даже вкусная рыбеха.

[Ivanov]

Всегда считал щуку рыбой,которая годится только на котлеты и на фарш,ну засолить-засушить можно в качестве исключения.Оказывается,если щуку разделать на филе БЕЗ КОЖИ,минут 15 замариновать в лимонном соке,затем запанировать в муке и просто пожарить в масле-получается не хуже судака,а ,может,лучше,на уровне крупного окуня.