Кулинария.

[Vlad163rus]

Может кому пригодится.Я когда узнал в шоке был.Оказывается что в болгарском перце красном витамина С в 10 раз больше чем в лимоне.А я думал,почему я перец люблю больше чем лимон .

[bolshakovsamara@mail.ru]

Еще один способ чистки окуня от наших рыбаков.

Чистка окуня

[denis samara]

Я о похожем способе уже писал, только вместо надреза верхнего плавника, отрезаю его ножницами. Чистится очень легко. С последних рыбалок все окуни пошли на котлеты. Самое главное, что на это дело можно использовать даже мелких окуней.

[Anton]

Коллеги, кто-то готовил ХЕ из кальмаров?
Кальмары нужно отваривать или нет?

[Sерый]

Коллеги, кто-то готовил ХЕ из кальмаров?
Кальмары нужно отваривать или нет?

Скорей всего нет, в уксусе сварятся...

[Jakeey]

Коллеги, кто-то готовил ХЕ из кальмаров?
Кальмары нужно отваривать или нет?

Антох,а чё,судак у тебя уже кончился?

[Dikii]

Антох,а чё,судак у тебя уже кончился?

Просто у него вместо судака...уже кальмары клевать начали!!! 

[НЭ-БО]

Просто у него вместо судака...уже кальмары клевать начали!!! 

Где кальмары клюють, место покажешь    и на что - они клевают 

[Елена К]

Скорей всего нет, в уксусе сварятся...

Я бы отварила минуты 2-3.Больше не надо,они резиновые становятся

[Анатолий 65]

Купил коптилку. Все в восторге. Особенно жена - окуня теперь чистить не надо. 
1. Щука до 1 кг и окунь. Рыбу выпотрошить, натереть солью можно и специями. 2 горсти щепы. и на огонь. Крупную рыбу, 30 мин. Мелкую - 20 мин. Мелкий окунь вкуснее.

2. Скумбрия.  Голову и хвост отрубить. Кишки вынуть. Все отходы отдать кошке.
Остатки рыбы залить теплым маринадом - на 1 литр воды 2ст.л соли и 1 ст.ложка сахара. Оставить на сутки. Коптить всего 20 минут! Через 10 мин. открыть-выпустить дым, чтоб не горчила. Потом еще на 10 мин на огонь. Пробовал коптить дольше (15+15) Рыба горчит. Жир горит.

3. Крылья куриные. Специи для курицы, соль. Натереть и на 25 мин на огонь. 
 
Всем приятного аппетита!   

[Anton]

Антох,а чё,судак у тебя уже кончился?

Судак то есть, охота из морепродуктов забабахать

[Дмитрий К]

Я бы отварила минуты 2-3.Больше не надо,они резиновые становятся

Побробуйте так:

1 Наливаем воду в кастрюльку воду, солим, специи там всякие для вкуса.
2 Ждём закипания воды.
3 Вода закипела и туда по одному кальмарчику по очереди на 10 секунд и следующий, главное вода должна кипеть.

[Елена К]

Побробуйте так:

1 Наливаем воду в кастрюльку воду, солим, специи там всякие для вкуса.
2 Ждём закипания воды.
3 Вода закипела и туда по одному кальмарчику по очереди на 10 секунд и следующий, главное вода должна кипеть.

а что,тоже вариант!!

[Д.В.А.]

2. Скумбрия.  Голову и хвост отрубить. Кишки вынуть. Все отходы отдать кошке.
Остатки рыбы залить теплым маринадом - на 1 литр воды 2ст.л соли и 1 ст.ложка сахара. Оставить на сутки. Коптить всего 20 минут! Через 10 мин. открыть-выпустить дым, чтоб не горчила. Потом еще на 10 мин на огонь. Пробовал коптить дольше (15+15) Рыба горчит. Жир горит.   

Вот скумбрия без маринада.
Рыб потрошим. Даём обсохнуть или лишнюю влагу собираем, кому чем удобно.  Рыб натираем солью или соль + полёт фантазии  . Каждую рыб, отдельно, заворачиваем в плотную бумагу, со всех сторон. И в холодильник. Через два дня достаём, промываем. Есть можно сразу или подкоптить.

[Волжанин]

Всех приветсвую. С новым 2014 годом! Счастья, здоровья и хороших уловов! Вопрос- подскажите рецептик горячего копчения налима в домашних условиях. Можно в личку. Спасибо