Кулинария.

[Штурманн]

Вопрос- подскажите рецептик горячего копчения налима в домашних условиях. Можно в личку. Спасибо

Жидкий дым,в фольгу и в духовку,или в мультиварку!

[Anton]

Всех приветсвую. С новым 2014 годом! Счастья, здоровья и хороших уловов! Вопрос- подскажите рецептик горячего копчения налима в домашних условиях. Можно в личку. Спасибо

http://www.koolinar.ru/recipe/view/107300

[Валериан]

Валер, у меня только кастрюли и плита, а к родне Х/З, когда выберешься. Вот на этом оборудование и мечтаю, сей процесс произвести.

Тогда на слабом огне. В кастрюльке. Растопишь, снимешь пену и на подоконник - кристаллизироваться. Попробуй чуть - может и не понравится. Мне лично- отвратно.
Смысл процесса - удаление лишний влаги и термообработка, что увеличивает срок хранения. (Только по мне жиры на дальняк брать лучше салом, + растительное масло).

Где то в гараже давно стоит банка (Топленое масло) в металлическом 2 или 3 - х литровом "консерве" с "гуманитарной" помощью ин Герману - Если разыщу будешь пробовать?

[bolshakovsamara@mail.ru]

Еще один способ чистки окуня от наших рыбаков.

Вчера первый раз жарил окуня  , потому что до этого не знал как его чистить, а тут и способов зачистки выложили много и рыбы было поймано  Из всех способов решил попробовать как показывал парнишка в выложенном мной ролике. Все оказалось, как и он рассказывал - просто и быстро, очищенные тушки уже выглядели аппетитно, а когда прожарились с приправкой и были готовы к употребления простояли в тарелке минут 10, потом исчезли  , пока руки мыл все было съедено и мне предложено отправиться опять на поиски полосатого. Спасибо всем за рецепты и кулинарные премудрости.

[Sерый]

Из всех способов решил попробовать как показывал парнишка в выложенном мной ролике.

А я люблю зажаристого окуня, правда все прекрасно знают КаК его чистить но эта вкусняшка стоит убитогот времени и нервов.

[bolshakovsamara@mail.ru]

А я люблю зажаристого окуня, правда все прекрасно знают КаК его чистить но эта вкусняшка стоит убитогот времени и нервов.

По моему, кто то писал, что есть какие то волшебные рыбочистки именно заточенные под окуня, кто пользовал?

[Sерый]

По моему, кто то писал, что есть какие то волшебные рыбочистки именно заточенные под окуня, кто пользовал?

Вот ей и чищу полосатого, но все равно муторное это дело.

[asterix]

А я люблю зажаристого окуня, правда все прекрасно знают КаК его чистить но эта вкусняшка стоит убитогот времени и нервов.

Ни каких нервов, овощная тёрка четырёх сторонняя, колючая сторона. 6 – 10  проходов и сторона окуня чистая.

[Aleks 397]

По моему, кто то писал, что есть какие то волшебные рыбочистки именно заточенные под окуня, кто пользовал?

Вот она волшебная рыбочистка


жена очень довольна, главное чешуя не разлетается, и чистить  сам тоже пробовал.

[bolshakovsamara@mail.ru]

Вот она волшебная рыбочистка

Где продают и сколько стоит?

[Aleks 397]

Где продают и сколько стоит?

Друг подарил, с выставки рыбалка охота туризм 2013 г. привез.

[Sерый]

Ни каких нервов, овощная тёрка четырёх сторонняя, колючая сторона. 6 – 10  проходов и сторона окуня чистая.

Спасибо Миш, попробую. Муж племянницы тоже теркой окуней чистит. А у меня вот такая штучка, на "птичке" покупал для правки ножей, ну и как для чистки рыбы.

[Йожъ]

Еще один способ чистки окуня от наших рыбаков.

Чистка окуня

какое знакомое место! 50 метров от этой точки чистки:

[yozury]

Жевать чешую, при первом способе приготовления, как-то не комильфо.

[Анатолий 65]

Окуня на уху никогда не чищу, только выкидываю кишки и жабры. На копчение - удаляю только кишки.

На работе один рыбак говорит, что всегда жарит окуня в чешуе. Говорит - не прилипает. Я не пробовал.